Amerikanische Blaubeer-Vanille-Pancakes

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Amerikanische Blaubeer-Vanille-Pancakes

ZUTATEN:

  • Self-raising flour
  • Backpulver
  • Ei
  • Milch
  • Blaubeeren
  • Vanille-Extrakt
  • Olivenöl
  • Butter
  • Golden Syrup
  • Ahornsirup
  • Creme fraîche

Zutaten für vier Personen:

 

200g Self-raising flour (Mehl, das schon fertig mit Backpulver gemischt ist)

 

1 TL Backpulver

 

1 Ei

 

300ml Milch

 

1 TL geschmolzene Butter

 

200g Blaubeeren

 

¼ TL Vanille-Extrakt

 

Olivenöl oder Butter zum Braten

 

4 EL Golden Syrup oder Ahornsirup

 

4 EL Creme fraîche

 

Zubereitung:

 

Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Eier mit Milch verquirlen. In der Mitte der Mehlmischung eine Kuhle formen und die Milcheier-Mischung und die geschmolzene Butter hineingießen. Das Ganze gut zu einem geschmeidigen Teig verquirlen. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten. Zwei Esslöffel Teig pro Pancake hineingeben und für eineinhalb Minuten anbraten, bis der Pfannkuchen unten goldbraun ist und auf der Oberseite Blasen wirft. Umdrehen und auf der anderen Seite ein bis zwei Minuten anbraten. Mit Ahornsirup, Blaubeeren und Crème fraîche servieren.

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