"Es Fum" und "Jardín": Neue Michelin-Sterne für Mallorca

Die Gastronomen auf Mallorca können zwei neue Michelin-Sterne verbuchen. So wurden die Restaurants "Es Fum" im St. Regis Mardavall in Costa d'en Blanes und "Jardín" in Port d'Alcúdia im Nordosten von Mallorca mit je einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Chefkoch des Feinschmeckerlokals Es Fum, das zum Fünf-Sterne-Hotel St. Regis Mardavall gehört, ist der Österreicher Thomas Kahl. Er wurde Anfang 2009 eingestellt, um das Restaurant zu einem der besten Speiselokale der Insel zu machen. Das Lokal wurde zudem generalüberholt. Weicher Teppichboden, gedeckte Farben und edle Hölzer setzen auf klassisch gediegene Behaglichkeit mit mediterranen Akzenten. Im Sommer sitzen die Gäste auf der weitläufigen Terrasse des Lokals und blicken über die Hotelgärten aufs Meer und die Skyline des nahen Palmanova.

Das Feinschmeckerlokal Jardín (Garten) liegt an der Ausfallstraße von Port d'Alcúdia in Richtung Playa de Muro. Küchenchefin ist Macarena de Castro, gemeinsam mit ihrem Bruder Daniel auch Inhaberin des Lokals. In seinen Anfängen war es ein reines Grillrestaurant. Cocina de autor (Autorenküche) nennt die andalusischstämmige Mallorquinerin ihre Kreationen, die auf traditionellen mallorquinischen Gerichten basieren.

In Spanien und Portugal sind es insgesamt 15 Restaurants, die in diesem Jahr die begehrte Auszeichnung erhalten, wie auf der Gala in Barcelona am Donnerstag (24.11.) bekannt gegeben wurde. Weitere zwölf Restaurants auf der Iberischen Halbinsel müssen die Auszeichnung wieder abgeben.