Es ist quasi eine Autobahn-Raststätte - auch wenn es natürlich keine Raststätte im eigentlichen Sinn ist, sondern ein gutes Restaurant: das neue Lluc Jarana an der Ma-19 kurz vor Llucmajor. Nuria Ramos (38) ist abenteuerlustig, aber auch zielstrebig. Die quirlige ambitionierte Köchin und Chefin der Cateringfirma Little Catering hat mit der Hilfe von Freunden und Handwerkern aus dem heruntergekommenen Lokal Can Pelin (in dem die Auftritte der bekannten Storyville Jazzband das einzige Highlight waren) ein schönes helles Restaurant gezaubert.

„Ich war ja eigentlich gar nicht auf der Suche, aber ein Catering-Kunde hat mich auf das leerstehende Restaurant aufmerksam gemacht", erzählt sie. „Als ich das erste Mal hier drin war, hat´s mich gegraust. Das sah alles so furchtbar und abschreckend aus. Aber irgendwie machte es trotzdem Klick, und ich sah die Chancen - quasi das Juwel unter all dem Dreck."

Über drei Monate hat das Team hart geschuftet, geputzt, eine neue Decke eingezogen, zusätzliche Toiletten eingebaut und Möbel gestrichen. Luftig und hell wirkt es nun und dank vieler Fenster einladend und freundlich. An der Seite von Nuria Ramos zeigten auch bekannte Köche, dass sie durchaus handwerklich begabt sind und den Malerpinsel ebenso gut schwingen können wie den Kochlöffel. Denn unter den engsten Freunden von Nuria sind auch Igor Rodríguez vom Ummo und Tomeu Martí vom Arume samt ihren Freundinnen. Und vielleicht werden die beiden nach den Bastel- und Streichfähigkeiten auch demnächst ihre Kochkunst im Lluc Jarana als Gast­köche bei entsprechenden Events zeigen €

Fröhliche Sause und mehr

Der Name ist übrigens leicht erklärt: Lluc als Kurzform von Llucmajor und Jarana nicht nur als Bezeichnung für „fröhliche Sause", sondern auch als Hommage an eines der Lokale in Palma, in dem die seit 16 Jahren auf Mallorca ansässige Nuria Ramos einige Jahre gekocht hat. „Das Jarana war sehr bekannt, und vor allem der cocido madrileño dort war sensationell. Deshalb habe ich diesen Eintopf im Winter auch freitags auf meiner Karte - nach dem original Rezept aus dem ­Jarana. Deren frühere Besitzerin ist bis heute eine Freundin und hat sowohl der Namensnutzung wie der Integration des Gerichts auf meiner Karte zugestimmt."

Auch ein anderer ehemaliger Arbeitgeber ist auf gewisse Art und Weise präsent, denn Nuria Ramos hat im für bestes Fleisch bekannten Lokal Xoriguer in Palma gearbeitet und dort „den besten Lieferanten kennengelernt, von dem auch ich mein Fleisch beziehe". Außerdem bereite sie das Fleisch genauso wie im Xoriguer zu.

Gute Voraussetzungen also, zumal ihre Ex-Kollegen ihr auch viele Gäste schicken beziehungsweise viele ehemalige Xoriguer-Genießer sie schon aufgespürt haben, die dann das chuletón von der Rinderrasse „Galicisches Blondvieh" (Rubia Gallega, 40 Euro pro Kilo), das Entrecôte oder die mollejas (Kalbsbries) probieren. Letztere sind übrigens eine Delikatesse und werden von Ramos gebraten und gegrillt (Vorspeise 9 oder 12 Euro je nach Portionsgröße). Favorit ist allerdings der Grillteller mit vier verschiedenen Fleischsorten, Kartoffeln und pimientos de padrón (17 Euro pro Person). Sparfüchse bekommen sonntags eine Version mit Vorspeise, Nachspeise und Getränk für 15 Euro. Samstags wiederum ist Hummer-Reistag (15 Euro).

Menü für 9,50 Euro

Das großzügige Lokal mit dem Mittagsmenü-Bereich und dem eleganteren Abendbereich samt Terrasse, Chill-out-Zone und großem Außengrill ist auch für größere Gruppen und Events geeignet. Vor allem mittags ist es zudem eine gute Alternative in der ansonsten mit Lokalen eher spärlich bestückten Umgebung. 9,50 Euro für ein Drei-Gang-Menü inklusive Getränk zieht schon jetzt nicht nur die Mitarbeiter der benachbarten Firma Globalia an, sondern auch Einwohner aus Llucmajor, manch Golfer von Son Antem („da gibt es schon jetzt etliche Stamm­gäste, die viermal die Woche bei mir essen").

Dem kleinen Nachteil der Autobahn-Nähe begegnet Nuria Ramos durch Bepflanzung. „Irgendwann wird alles so zugewachsen sein wie beim auch an der Autobahn gelegenen Restaurant Sa Farinera, und dort stört es auch niemanden", meint sie. Zumal man hier nicht lange nach

einem Parkplatz ­suchen muss.

Spannend ist der Blick in die nähere Zukunft, denn auf der ruhigeren anderen Seite des Hauses wartet schon die nächste Etappe des Lluc Jarana: eine schöne Terrasse samt Pool (und einem zweiten Haus). „Bald läuft der Vertrag der dortigen Mieter aus, und dann kann man bei mir auch am Pool essen und entspannen", freut sich die lebendige Spanierin aus ­Salamanca.

Fröhliche SauseLluc Jarana, geöffnet Di-So 13-15.30 Uhr, Do-Sa auch 19.30-23.30 Uhr. Ctra. Palma-S´Arenal km 7, (Autobahnausfahrt 20), Llucmajor. Tel.: 971-66 45 25. Facebook: Lluc Jarana