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Restaurant VIU in Cala Ratjada = ausgefallene Tapas

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Restaurant VIU in Cala Ratjada = ausgefallene Tapas

Calle Leonor Servera, 72A
Capdepera - Mallorca

Tel.: +34 971-83-10-15

Das Lokal bietet ausgefallene, fantastische Tapas mit Hafenatmosphäre

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Die Karte wechselt häufiger, aber am Testtag gab es beispielsweise Mango-Möhren-Suppe mit Ingwer, Kokos und Curry, sensationelle Apfel-Sobrassada-Röllchen in Filoteig auf grünem Spargel mit Joghurt-Minz-Sauce, Lammfiletstücke auf Couscous, Rinderfilet auf Linsenpüree mit Chimichurri-Sauce und als krönenden Abschluss ein herzförmiges Törtchen aus Biskuit, Mascarpone-Creme und roten Beeren. Insgesamt kann man eine Variation mit zehn kreativen oder acht traditionelleren oder veganen Tapas wählen für 35 beziehungsweise 25 Euro pro Person. Kleiner Haken: Ebenso wie bei einer Paella muss man diese Tapas-Pakete für mindestens zwei Personen bestellen. Aber keine Sorge: Alle circa 25 Tapas der Karte können natürlich auch einzeln geordert werden.

In der offenen Küche steht Annika Rieck. Die Hamburgerin (31) hat gemeinsam mit ihrem Mann Stefan (48) das Lokal im Frühjahr 2016 eröffnet. Ihren Küchenstil würde sie als mediterran mit asiatisch-orientalischer Note bezeichnen. Schon mit 14 bekochte sie ihre Umgebung und perfektionierte ihr Handwerk durch ausführliches Studium von unzähligen Kochbüchern. Später arbeitete sie in Hamburg für die Sterneköchin Cornelia Poletto, die auch durch diverse Fernsehsendungen bekannt ist. „Meine Jahre bei ihr wurden mir zwar offiziell als Lehre anerkannt – mit abschließender Prüfung und allem Drum und Dran –, aber ich wurde bezahlt als Mitarbeiterin, die ich ja war, weil ich schon alles konnte“, sagt Rieck. Anschließend startete sie eine Firma namens PottCooker, die als mietbare Eventküche, Kochschule, aber auch als Location für Events und Caterings, ausgerichtet vom PottCooker-Team, funktioniert und damit bis heute sehr erfolgreich ist. „Wir haben dort eine gute Truppe, sodass wir nur ab und an nach dem Rechten sehen, und in unserer Winterpause sind wir auch dort“, meint Rieck. Noch in Hamburg eröffnete sie mit ihrem Mann ein eigenes Lokal, was auf orientalisch-mediterrane Tapas ausgerichtet war. 

Doch beider Traum war ein Leben auf Mallorca, wo Rieck schon seit ihrer Kindheit mit ihren Eltern Urlaub machte. Und so schauten sie sich auf der Insel um, wobei „für mich eigentlich nur Cala Ratjada infrage kam, weil ich hierhin seit über 25 Jahren komme und viele Menschen kenne“.

Konzeptionell bieten sie ihren Gästen, ob Fleisch- und Fischesser oder Vegetarier und Veganer, nicht nur den Blick auf romantisch im Wasser liegende Boote, sondern auch jede Menge Abwechslung und Lebendigkeit. Daher zum einen der Name, denn VIU ist Mallorquín und bedeutet „lebendig“, und zum anderen der Fokus auf kleinere kreative Gerichte, von denen man gleich mehrere verzehren kann (5,50 bis 13,50 Euro). Wobei es durchaus auch Hauptgerichte gibt wie 200-g-Steaks, Lammrücken im Kräuterknuspermantel mit Linsenragout und Ziegenkäsecreme, Risotto im Paella-Stil mit Huhn und Garnelen und den Fisch des Tages (14,50 bis 26,50 Euro). Egal, was man wählt, dazu findet sich ein Wein aus der fast ausschließlich auf mallorquinische Kreszenzen ausgerichteten Weinkarte, die Ehemann Stefan als Leiter des Serviceteams mit viel Sachverstand ausgesucht hat und anbietet. Tipp: Mittwochs gibt’s Tapas & Soul ab 19.30 Uhr mit Live-Musik der Crossband.

Martina Zender

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(Stand: Juni 2017)

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