Nachrichten | Rezepte

Hat es wieder getan Koldo Royo mit seinem bereits zwölften Kochbuch.

Ein Kochbuch mit 90 alltagstauglichen Tapas-Rezepten

Koldo Royo, der Tausendsassa der mallorquinischen Kochszene, stellt ein neues Buch vor

Unser Autor kriegt dieses Lachs-Gericht in weniger als einer Stunde hin. Sie auch?

Simply Fosh: Lachs - stressfrei und gesund

Allemal einfacher zuzubereiten als der Wildbraten und obendrein bekömmlicher

Fotograf Nando Esteva setzt die Kochkunst von Rafael Sánchez in Szene.

Die Spitzenköche auf Mallorca empfehlen zu Weihnachten ...

Drei Rezepte aus dem neuen Kochbuch der Chefs(in), die noch zu den Festtagen gelingen können

Granatapfelsamen verleihen Austern eine wunderbare Süße.

Marc Fosh: So isst man Austern auf Mallorca

Sie erfreuen sich auf Märkten allergrößter Beliebtheit, auch wenn sie nicht ganz billig sind. Man muss sie auch nicht roh essen

Vicky Pulgarin lässt Catering-Träume wahr werden.

Das Weihnachtsessen nach Hause bestellen

Tischlein deck dich zu Weihnachten. Bei Vicky Pulgarin und weiteren Köchen kann man mehrgängige Festmenüs bestellen. Die MZ gibt einen Überblick über die Angebote

Einfach und gut: das mallorquinische Gericht Arroz Brut.

Simply Fosh: So kocht man auf Mallorca Arroz Brut

MZ-Autor Marc Fosh hat seine Michelin-Auszeichnung behalten. Zum Nachkochen gibt es ein robustes Gericht

Gute mediterrane Fischsuppen haben eines gemeinsam: eine dicke Brühe, die auf langsam in Öl gegarten Zwiebeln und Knoblauch basiert.

Simply Fosh: Fisch wieder schwimmen lassen

Für diese Suppe braucht man Steinfische und Marc Foshs Geheimzutat: Rouille

Küste und Meer: Die mit mallorquinischem Meeresfenchel und Tomaten angerichtete gegrillte Makrele.

Simply Fosh: Unterschätzter Fisch

Köstlich, nachhaltig, nahrhaft: Die "caballa" gilt zu Unrecht als minderwertig. Wenn sie denn richtig zubereitet ist

Die saftige

Die mallorquinische Coca selbst machen

Simply Fosh: Die Pizza mit den Fingern essen ist bei Spaniern quasi ein Stück Kulturgut

Tolles Spielzeug für Hobbyköche, aber nicht ganz billig.

Simply Fosh: Paella auf dem Brutzler aus Japan

Der Grill mit den dicken Keramikwänden heißt Kamado und ist ein wahrer Alleskönner

Bei diesem Curry mildert die Kokosmilch die Kraft der Chilis.

Simply Fosh: Scharfes Essen auf Mallorca

Mit Chilis lässt es sich wunderbar kochen, man muss es ja nicht gleich übertreiben. Falls man sich verbrannt hat, dann bloß kein Wasser trinken

Achten Sie beim Kauf des Schinkens auf das Güte­siegel.

Simply Fosh: So genießt man Schinken

Der "Jamón Ibérico de Bellota" ist der beste Spaniens und wird so hauchdünn wie möglich geschnitten

Eine Miesmuschel.

Saisonfrische Muscheln auf Mallorca essen

Muscheln bedienen all unsere Sinne: Sie sehen gut aus, riechen lecker und klingen beim Zubereiten sogar

Feigen sind wahre Energiebomben. Sie wurden schon in der Antike zur Stärkung von Athleten genutzt.

Simply Fosh: Kochen mit Früchten

Genießen Sie das Beste, was die Natur am Ende des Sommers zu bieten hat

Tomeu Arbona in seiner neuen Backstube

Einzug in die meistfotografierte Bäckerei von Palma de Mallorca

Tomeu Arbonas hat seine Bäckerei "Fornet de la Soca" in prominente Räumlichkeiteiten in Palma de Mallorca verlegt

Thomas Heilig heute vor dem Lokal von  „El Sol

Auswandern nach Mallorca: erfolgreich trotz Fallstricken

El Sol in Son Serra de Marina: Die eigene Bar auf der Lieblingsinsel eröffnen, am besten direkt am Strand - viele Deutsche träumen davon, nur wenige machen es wahr. Andreas Handwerker und Thomas Heilig wagten den Schritt

Zur Vendimia, also der Weinernte, wird Binissalem wieder zum Zentrum der Insel. <br />

Simply Fosh: In vino veritas

Unser Autor beschwert sich über viel zu günstige Tagesmenüs auf Mallorca. Die sind teilweise deutlich billiger als eine Flasche Wein – verrückt, oder?

Rafael Martorell Valls ist stolz auf seine große Kugel, die aber auch 2 Euro kostet

Das Traditions-Eis von Pollença ist wieder da

Jahrzehntelang konnte man bei Gelats Valls lecker was zum Schlecken kaufen. Dann kam es zu einem Streit mit dem Rathaus. Jetzt lassen Enkel des Gründers dieTradition unter dem Namen Ca'n Butxaca neu aufleben

Kaisergranat sollte man möglichst pur genießen.

Simply Fosh: So bereitet man auf Mallorca Kaisergranat zu

Die Tiere sollte man mit Ehrfurcht behandeln

Mallorquinische Hausfrauen bei einem Schlachtfest zur Herstellung der Sobrassada.

Simply Fosh: Mallorcas Sobrassada ist mehr als nur Wurst

Sie gehört seit dem 16. Jahrhundert zur mallorquinischen Küche. Jetzt erfährt der Klassiker eine Renaissance – mit zum Teil ungewöhnlichen Geschmacksnuancen

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