Nachrichten | Rezepte

Mit Kumquat verfeinert: Gató à la Fosh.

Mallorca-Privileg Mandelkuchen

Direkt nach der Ernte in den Ofen: So geht „Gató de almendras"

So liebevoll an­gerichtet, sieht der Stockfisch doch zum Anbeißen aus.

Simply Fosh: Keine Angst vorm Stockfisch

Angeblich haben Basken die spezielle Konservierung des Kabeljaus erfunden. Ihre Rezepte können sich auf jeden Fall sehen und schmecken lassen

Kürbis ist beliebt zu Halloween.<br />

Simply Fosh: So klappt der Kürbis zu Halloween

Aus dem Gemüse kann man gruselige Fratzen schnitzen oder einen tollen Eintopf machen

Goldbraun, leicht angebraten, aber nicht zu trocken. So sieht eine perfekte Tortilla aus.

So klappt die perfekte Tortilla

Zunächst wäre die Frage zu klären, ob Zwiebeln mit rein sollen oder nicht. Und Obacht beim Wenden

Grünkohl als Suppe mit zerbröckeltem Schafskäse.

Wie sich Grünkohl vom Kuhfutter zum Superfood hochgearbeitet hat

Das Kreuzblütengewächs ist schwer angesagt. Bloß eine Modeerscheinung versnobter Foodies? Das täte dem Kohl Unrecht

Etwas für Feinschmecker: Foie-gras-Terrine mit Ananas-Chutney.

Simply Fosh: ein 5.000 Jahre alter Zankapfel

Eine Stopfleber geht meist mit der Zwangsmästung der Tiere einher. Dabei gibt es auch eine pfiffigere Methode

Gegrillter Thunfisch mit Kapernsauce: Eine Minute von jeder Seite anbraten reicht.<br />

Liebeserklärung an den Thunfisch

So gut wie der beste spanische Schinken "pata negra": Was frischen Thun so begehrenswert macht

Das Kaninchen kommt mit den Zutaten in eine Schmorpfanne.

Simply Fosh: Kaninchen als zarte Versuchung

Das Fleisch ist fettarm, lecker und aus der mallorquinischen Küche nicht wegzudenken

Nektarinen schmecken nicht nur roh sehr gut. <br />

Simply Fosh: Nahrung der Götter

Nektarinen versüßen nicht nur den Nachtisch, auch zur Ente passen sie gut

Marc Fosh in seinem Garten, dessen Produkte in seiner Küche Verwendung finden.

Simply Fosh: Gemüse wird zum Star

Vom Feld direkt auf den Tisch – diese Philosophie setzt sich immer mehr durch. Die Umsetzung braucht aber auch ihre Zeit

Mindestens ebenso gut wie Ceviche: marinierte Miesmuscheln.

Simply Fosh: Nicht nur Ceviche

Das Modegericht aus Peru lässt vergessen, dass es noch ganz andere Marinaden zur Auswahl gibt. Spanier kennen sich bestens damit aus

Frische Feigen verderben leicht. Darum vorsichtig transportieren!

Simply Fosh: Die Süße, die zu allem passt

Feigen sind die Lieblingsfrüchte von unserem Sternekoch. Sie finden in seiner Küche reichlich Verwendung. Ob als Mittagsessen, als Snack für zwischendurch oder wie in seinem neuen Rezept als Nachtisch

Maria Solivellas.

Mallorcas Spezialität auf einer Terrasse genießen

Maria Solivellas mallorquinisiert das Dach des Hotels Sant Francesc einen Sommer lang

So mag Marc Fosh seine Wachteln: geschmort mit Zwiebeln und Knoblauch.

Kleine Wachteln ganz groß im Geschmack

Die Wachtel ist ein kleiner Vogel, der über zarte Wildaromen verfügt. Die Spanier haben eine ganz eigene Zubereitungsmethode

Wie in seiner Heimat Andalusien: Juan José Alcaide, der Chef von Son Mesquidassa, ist für 150.000  Olivenbäume verantwortlich.

Besuch beim größten Olivenölproduzenten der Insel

Die Finca Son Mesquidassa öffnet sich für Besucher

Der 35-jährige Pablo Tamarit in seinem Gewölbelokal Cova Negra.

Gourmet-Treffpunkt in ehemaligem Kloster auf Mallorca

Chefkoch Pablo Tamarit betreibt sein neues Restaurant in Cova Negra im Hotel Creu de Tau Art & Spa selbstständig

Blick in die Backstube von Palma Bread.

Leckeres schwedisches Brot in Santa Catalina

Sauerteig und Süßes: Die Pläne von Palma Bread

Marc Fosh veredelt seinen Caesar-Salat mit Speck und Avocados.

Simply Fosh: Caesar-Salat - ein Klassiker der Küche

Eines der einfachsten Gerichte, die man bestellen kann. Leider ist er oft überfrachtet mit Zutaten

Simply Fosh: Zeit für Zucchini

Das Gemüse hat wenig Kalorien, ist reich an Folsäure, Kalium, Vitaminen und schmeckt lecker. Nur kochen sollte man es nicht

Von Marokko bis Libyen verbreitet: Chermoula.

Simply Fosh: Feuriges vom Grill

Auf die Marinade kommt es an: zwei Saucen-Tipps vom anderen Mittelmeer-Ufer

1 2  >

Rezept-Sammlung

Suchen Sie Rezepte, indem Sie hier den Namen des Gerichts und einige Zutaten angeben