Nachrichten | Rezepte

Beim Kauf ist zu beachten, dass die Schale nicht faltig oder beschädigt ist.

Wie man die besten Aprikosen auf dem Markt von Mallorca auswählt

Unser Autor gibt zudem Tipps, wie man das Obst am besten verarbeitet

Möglichst immer zur Hand: eine Kräuterauswahl im Garten.

Simply Fosh: Rosmarin gegen Gedächtnisverlust

Was man mit Kräutern noch alles anstellen kann, besonders in der Küche

Die Teilnehmer der Fira del Llonguet 2019 haben schon vorgebacken.

Zum fünften Mal feiert Es Pil·lari seine Brötchen-Messe

Bei der Fira del Llonguet gibt's am Sonntag (28.4.) die für die Balearen-Hauptstadt bekannten Brötchen

Zu Sant Marc gibt's am Donnerstag (25.4.) 13.000 Schnecken-Portionen.

Das große Schneckenessen auf Mallorca beginnt wieder

Jedes Jahr am 25. April, dem Todestag des Schutzheiligen Markus, schlemmen die Mallorquiner die Weichtiere

Das österliche Dreigestirn auf Mallorca:  „crespells

Das empfiehlt Mallorca-Koch Marc Fosh zu Ostern

Es wird gebacken, was das Zeug hält. Da wären zum Beispiel die herzhaften "empanadas"...

Lange und schonend gegart: Lamm-Tajine mit Aprikosen und Koriander.

Simply Fosh: Ein Essen ohne Schnörkel

Die Küche Nordafrikas findet sich in Südspanien wieder. Tajine – das sind saftige Fleisch- und Fischgerichte

Hohe Kochkunst: Das Dessert

Simply Fosh: Die schöne Helena

Kochen wie der große Auguste Escoffier (1846­–1935): "Poire Belle Hélène" à la Fosh

Serena Sirini (2. v. li.) und Victòria Frontera (2. v. re.) von Vegan Chefs.

Das erste vegane Wettkochen auf Mallorca steht bevor

Acht Finalisten messen sich im Restaurant Moss

In Spanien die verbreitetere Variante: grüner Spargel.<br />

Darum liebt Marc Fosh die grünen Spargel

Auch wenn das Gemüse vielleicht doch keine magischen Kräfte hat, gilt es als Delikatesse

Ganz anders als die Erbsensuppe der Großmutter: das heutige Rezept. <br />

Simply Fosh: Neue Ideen für frische Erbsen

Eine echte Traumhochzeit. Was unser Autor mit dem Gemüse anstellt, wenn er es in seinem Garten nicht schon aufgegessen hat

Der Raum zur Verkostung befindet sich in einem Zwischengeschoss. <br />

Bodega Es Fangar - Tempel des Bio-Weines

Dass die deutschen Eigentümer des Anwesens zwischen Felanitx und Manacor eher klotzen als kleckern, ist bekannt. Nun können sie der Öffentlichkeit auch eine hochmoderne Bodega präsentieren

Romanesco sieht nicht nur toll aus, er enthält auch viel Vitamin C und K.

Marc Fosh: Spitze, diese Knospen!

Warum Romanesco in der Küche großes Vergnügen bereitet und wie er mit Pasta, Oliven, Kapern und Petersilie ganz besonders auf der Zunge zergeht

Sellerie ist das hässliche Entlein unter den Gemüsesorten.

Simply Fosh: Oh, du wundervolle Knolle

Sellerie ist vielleicht kein Augenschmaus, dafür hat es dieses Wintergemüse geschmacklich in sich. Marc Fosh bereitet ihn am liebsten im Ofen zu

So vielfältig ist Pa amb oli im Es Llogaret.

Wer macht das beste Pa amb oli der Welt?

Wettstreit um das Mallorca-Brot zum Balearen-Tag: Für die Insel geht Es Llogaret ins Rennen

Auch das ist eine Möglichkeit: gegrillte Artischocken.

Simply Fosh: Das lässt sich alles mit Artischocken anstellen

Die Blatt-Enden in eine Sauce tunken und auslutschen – das kennt man auch in Deutschland. Aber nehmen Sie sich doch mal ein Herz!

Schon optisch eine Wucht: Rhabarber.

Simply Fosh: Lieblingszutat Rhabarber

Maxime der Köche: Immer kreativ bleiben und mit dem Rhythmus der Jahreszeiten gehen

Zum geschmorten Ochsenschwanz passen Kartoffeln gut.

Simply Fosh: Schmoren Sie sich glücklich

Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, dann sind deftige Gerichte aus Omas Zeiten ein wahrer Seelentröster. So macht man aus einem Kilo Ochsenschwanz ein Wohlfühl-Essen

So wird aus Blumenkohl ein Hochgenuss.

So lecker kann man Blumenkohl auch zubereiten

Der neue Food-Trend: Blumenkohl ist für eine Gemüsesorte unglaublich vielseitig. Er macht sich auch prächtig als Ganzes aus dem Ofen. Koch Marc Fosh verrät sein Lieblingsrezept

Hat es wieder getan Koldo Royo mit seinem bereits zwölften Kochbuch.

Ein Kochbuch mit 90 alltagstauglichen Tapas-Rezepten

Koldo Royo, der Tausendsassa der mallorquinischen Kochszene, stellt ein neues Buch vor

Unser Autor kriegt dieses Lachs-Gericht in weniger als einer Stunde hin. Sie auch?

Simply Fosh: Lachs - stressfrei und gesund

Allemal einfacher zuzubereiten als der Wildbraten und obendrein bekömmlicher

1 2  >

Rezept-Sammlung

Suchen Sie Rezepte, indem Sie hier den Namen des Gerichts und einige Zutaten angeben