Nachrichten | Rezepte

F(r)isch aus dem Meer von Mallorca

Welcher Fisch kommt aus den Gewässern rund um Mallorca? Und wie bereitet man ihn typisch zu? Ein Überblick

Ein paar Tropfen Tabasco lassen die kalte Suppe feurig werden.

Mediterran essen auf Mallorca

Ein sommerliches Essen sollte leicht und gesund wie eine Tomatensuppe mit Paprika sein. Dann fehlt nur noch die richtige Gesellschaft

Sieht blutig aus, ist aber Paprika.

Fosh: Sommer ist die Zeit für Paprika!

Von Ratatouilles bis Eintopf, machen Sie sich ran an das rote Gemüse

Erfrischend und gesund: die kalte Gurkensuppe mit Dill und Joghurt.

Gurken gegen die Mallorca-Hitze: der kühle Tausendsassa

Gurken straffen als Maske angewandt die Haut, sie sind lecker und haben vor allem bei Hitze einen Vorteil

Saftig zum Broteintunken: Trampó-Salat nach maurischer Art.

Simply Fosh: Was wäre Mallorca ohne seine Tomaten

Sorten und Rezepte, die Sie unbedingt kosten sollten

Mallorcas NBA-Star Álex Abrines: "Ich habe auf meinen Moment gewartet"

Der Basketballprofi aus Palma beißt sich mit Oklahoma City Thunder in den USA durch

Ohne Bienen gibt es keinen Honig.

Simply Fosh: Honig mit Senf

Natürlich kann man den Nektar von Bienen ganz einfach zum Süßen von Speisen nutzen. Oder man probiert einmal eine ungewöhnliche Kombination aus

Diese kulinarischen Werke können sich sehen lassen.

Joachim Wissler kommt zur Kulinarischen Safari nach Mallorca

Einer der besten Köche Deutschlands verwöhnt die Gäste der Insel kulinarisch

Gefüllte Auberginen sind auf Mallorca ein beliebtes Sommergericht.

Weltweiter Kochbuch-Preis für "Mallorca in der Küche"

Nicht nur Kinder kommen mit dem liebevoll illustrierten Buch auf den Geschmack

Lecker, aber die Erdnüsse in den Frühlingsrollen verträgt nicht jeder Gast.

Simply Fosh: Allergien sind ein heißes Küchenthema

Nicht jeder verträgt jedes Essen. Doch wo fängt eine Intoleranz an und geht es nur um eine Extrawurst? Eine Gratwanderung für Küchenchefs

Aal, Reis und Kirschen: Auch das passt zusammen.

Mallorcas Koch Marc Fosh über die Zubereitung der Picota-Kirschen

Die Früchte gelten als Spaniens rote Diamanten

Auch optisch eine Wucht: das heutige Rezept Rote Bete in Salzkruste

Rote Bete in Salzkruste: lokal, saisonal und biologisch kochen

Der Trend geht zum Gemüse- und Kräuteranbau im eigenen Garten. So vermeidet man einen Raubbau an der Natur, und das Essen gewinnt an Wertigkeit

Meerbarben haben einen hohen Fettgehalt. Auch ihre Leber ist eine Delikatesse.

Simply Red: Meerbarbenfilet mit Escalivada und Romesco-Sauce

Marc Fosh am Fischstand: Der Koch erklärt, woran man frische Meerbarben erkennt und wie man sie zubereitet

Nizza-Salat mit knackigen grünen Bohnen und weich gekochten Wachteleiern.

Dieser Salat ist schon fast eine Lebenseinstellung

Genaue Regeln gibt es ohnehin nicht, so macht Marc Fosh den Nizza-Salat

Leckeres Frühstück: getoastetes Brot mit Avocado und Schafskäse.

Fosh: Ein Hoch auf die beliebte Avocado

Food-Trends sind bescheuert, so viel steht schon einmal fest. Ausnahmen bestätigen die Regel. Heute: eine Frucht, die von den Azteken nicht zufällig nach männlichen Fortpflanzungsorganen benannt wurde

Fünfte Generation: Jaime Gelabert (li.), seine Frau Mari Carmen Venegas und Sohn Toni vom Forn Real.

Campos kürt das beste Brot auf Mallorca

Bei der Landwirtschafts- und Gastronomiemesse am Sonntag (13.5.) waren 26 Bäckereien angetreten

Unsere Quinoa-Pekannuss-Shake-Kombination geht auch als Superfood durch.

Fosh: Milchshakes sind das perfekte Sommerdessert

Wer denkt, Shakes seien nur was für Kindergeburtstage, irrt

Um sie zu verarbeiten, muss man sie erst töten: lebende Krebse.

Fosh: Die Krebssaison ist eröffnet

Die Zubereitung ist nichts für Zartbesaitete, aber das Resultat ist ein Genuss: Tipps zum Umgang mit Schalentieren

Es bedarf vieler Handgriffe, bis ein Seehechtfilet so auf den Teller kommt.

Fosh: Beim Kochen müssen sich alle grün sein

Ein Profi-Restaurant funktioniert nur, wenn die Teamarbeit stimmt. Zu Hause ist Liebe die entscheidende Zutat

Schweinelende mit Kräuterkruste.

Simply Fosh: Aus dem Kräutergarten

Der Frühlingsbeginn ist die Gelegenheit, etwas Frische ins Essen zu bringen

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