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Intensive Aromen, ganz eigene Textur: Teacake.

So lassen Sie sich von Himbeeren verführen

Farbenfroh signalisiert unserem Gehirn lecker

Einfach und schmackhaft: Die Aubergine bietet viele Geschmacksnuancen, hier mit Kreuzkümmel und Ras el-Hanout.

Marc Fosh feiert die Auberginen-Saison auf Mallorca

Das Gemüse galt bei den Europäern über Jahrhunderte als ungenießbar. Was für ein Irrtum! Jetzt hat es Saison

Alle Nuancen und leckere Häppchen genießen: Der Grill gehört zum festen Bestandteil gehobener Küche.

So klappt bei Marc Fosh das Kochen auf offenem Feuer

Immer mehr Chefs schätzen die einzigartigen Aromen, die Rauch und Flammen dem Essen verleihen. Man sollte aber einige Dinge beachten

Knusprig und süß: Kirschen sind der perfekte Gegensatz zu Entenbrust.

Nutzen Sie die kurze Kirschsaison auf Mallorca!

Prall, glänzend rot und frisch vom Markt: Die Früchte lassen sich wunderbar in der Küche einsetzen, sei es bei Desserts oder als gutes Gegengewicht zu reichhaltigem Essen

Auch die Farbkombination spielt bei einem guten Salat eine Rolle.<br />

Marc Fosh gibt Tipps für einfache Salatsaucen

Ein gutes Dressing sollte eine ausgeprägte eigene Note haben, eine glatte Konsistenz und nur einen Hauch Säure, um allen anderen Zutaten ihre Aromen zu entlocken. Dazu sind zunächst ein paar Grundregeln zu beachten?...

Die Gurken-Minze-Raita verleiht dem Gericht den letzten Pfiff.<br />

Diese Zutat ist für unseren Mallorca-Koch eine Superheldin

So viel Frische wie dieses Kraut verleiht kaum eine andere Zutat. Besonders in Kombination mit Gurke kommt seine Power voll durch

Drei Stunden wurden die auchdünnen Fischstreifen mariniert.

Marc Fosh rät zu Beizen statt Kochen

Bei diesem Rezept wird ein Wolfsbarsch mit einer speziellen Marinade eingerieben und kommt drei Stunden in den Kühlschrank. Die Zutaten werden im Ofen oder auf dem Grill zubereitet. Eine leckere Kombination

Und jetzt das Eigelb aufschneiden, sodass es über dem Rest zerläuft – lecker!

Simply Fosh: Spanische "Huevos Rotos" als Bauernfrühstück

Ohne Schnickschnack in die Bratpfanne: Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die am besten schmecken

Weiß ihre Kids bei Laune zu halten: Justine Murphy schneidet eine Karamell-Salz-Torte an.

Mit dem Kochbuch von Justine Murphy macht Essen noch mehr Spaß

Das 288-seitige Werk gibt es vorerst nur auf Englisch

Kaum zu toppen: Pavlova-Törtchen à la Fosh.

Der beste Nachtisch auf Mallorca

Nur zwei Zutaten, ein paar Tricks und ein wenig Geduld: So ist das Baiser für die perfekte Pavlova ein Kinderspiel

Einfach, aber lecker: Solche marinierten Hühnerspieße sind typisch für die asiatische Küche.

Marc Fosh rät zu Hühnerspießchen gegen das Fernweh

In Zeiten der Corona-Krise ist das Besuchen ferner Länder leider ein unerfüllbarer Traum. Unser MZ-Autor erinnert sich an seinen letzten Aufenthalt in Thailand und lässt sich von diesen Eindrücken in der Küche daheim inspirieren

Mit Sojamilch bekommen die Smoothies eine nussige Note.

Darauf ein paar leckere Smoothies

Ob mit Cranberrys oder Erdbeeren, aus gesunden Zutaten wird im Mixer guter Geschmack

Nur eines von vielen möglichen Gerichten auf Hühnerbasis: die orientalisch angehauchte und schön scharfe Suppe dieser Woche.

Lieber ein ganzes Huhn statt nur Teile kaufen

Da haben Sie mehr davon, meint unser Koch

Marokkanische Lamm-Fleischbällchen in selbst gemachter Tomatensauce. Dazu gibt es Safran-Couscous.

Welche Zutat in der Vorratskammer auf Mallorca nicht fehlen darf

Ob frisch oder aus der Dose - Tomaten gehen immer, sagt Marc Fosh

Aus dem selbst gemachten Teil lässt sich auch eine leckere Pizza machen.

Marc Fosh hat da etwas für Sie, während die Gastronomie auf Mallorca pausiert

Back to the basics: Zeit, John Lennon zu hören und einen Brotteig in den Ofen zu schieben

Manche mögen's: Kichererbsen - hier mal in Verbindung mit pulpo.

Warum nicht mal Kichererbsen mit Oktopus probieren?

Mallorca-Koch Marc Fosh hat eine neue Zubereitungsart für die "garbanzo" entdeckt

Grapefruits wachsen auch in Spanien

Simply Fosh: Die unterschätzte Grapefruit

Zeit, die Zitrusfrucht von einer neuen Seite kennenzulernen mit passendem Rezept

Die Eintopf-Variante mit den Muscheln mag Autor Marc Fosh besonders gern.

Simply Fosh: Alles Gute in den Topf

Genau das richtige Wetter, um einen spanischen Klassiker wie die Fabada aufzusetzen

Wichtig: stets eine Auswahl an Pasta-Sorten vorrätig haben.

Was in der Küche auf Mallorca nie fehlen darf

Marc Fosh schreibt über seine essenziellen Zutaten

Die zubereiteten Gerichte am besten in Boxen mit getrennten Fächern mitnehmen, so ist es in Japan üblich.

Mallorca-Koch Marc Fosh entdeckt veganes Essen für sich

Sich vegan zu ernähren, ist in vielen Kulturen gang und gäbe. Jetzt kommt auch die Instagram-Generation auf den Geschmack – ein Trend, dem sich auch unser Autor, ein überzeugter Allesesser, nicht verschließen kann

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