Nachrichten | Rezepte

Gute mediterrane Fischsuppen haben eines gemeinsam: eine dicke Brühe, die auf langsam in Öl gegarten Zwiebeln und Knoblauch basiert.

Simply Fosh: Fisch wieder schwimmen lassen

Für diese Suppe braucht man Steinfische und Marc Foshs Geheimzutat: Rouille

Küste und Meer: Die mit mallorquinischem Meeresfenchel und Tomaten angerichtete gegrillte Makrele.

Simply Fosh: Unterschätzter Fisch

Köstlich, nachhaltig, nahrhaft: Die "caballa" gilt zu Unrecht als minderwertig. Wenn sie denn richtig zubereitet ist

Die saftige

Die mallorquinische Coca selbst machen

Simply Fosh: Die Pizza mit den Fingern essen ist bei Spaniern quasi ein Stück Kulturgut

Tolles Spielzeug für Hobbyköche, aber nicht ganz billig.

Simply Fosh: Paella auf dem Brutzler aus Japan

Der Grill mit den dicken Keramikwänden heißt Kamado und ist ein wahrer Alleskönner

Bei diesem Curry mildert die Kokosmilch die Kraft der Chilis.

Simply Fosh: Scharfes Essen auf Mallorca

Mit Chilis lässt es sich wunderbar kochen, man muss es ja nicht gleich übertreiben. Falls man sich verbrannt hat, dann bloß kein Wasser trinken

Achten Sie beim Kauf des Schinkens auf das Güte­siegel.

Simply Fosh: So genießt man Schinken

Der "Jamón Ibérico de Bellota" ist der beste Spaniens und wird so hauchdünn wie möglich geschnitten

Eine Miesmuschel.

Saisonfrische Muscheln auf Mallorca essen

Muscheln bedienen all unsere Sinne: Sie sehen gut aus, riechen lecker und klingen beim Zubereiten sogar

Feigen sind wahre Energiebomben. Sie wurden schon in der Antike zur Stärkung von Athleten genutzt.

Simply Fosh: Kochen mit Früchten

Genießen Sie das Beste, was die Natur am Ende des Sommers zu bieten hat

Tomeu Arbona in seiner neuen Backstube

Einzug in die meistfotografierte Bäckerei von Palma de Mallorca

Tomeu Arbonas hat seine Bäckerei "Fornet de la Soca" in prominente Räumlichkeiteiten in Palma de Mallorca verlegt

Thomas Heilig heute vor dem Lokal von  „El Sol

Auswandern nach Mallorca: erfolgreich trotz Fallstricken

El Sol in Son Serra de Marina: Die eigene Bar auf der Lieblingsinsel eröffnen, am besten direkt am Strand - viele Deutsche träumen davon, nur wenige machen es wahr. Andreas Handwerker und Thomas Heilig wagten den Schritt

Zur Vendimia, also der Weinernte, wird Binissalem wieder zum Zentrum der Insel. <br />

Simply Fosh: In vino veritas

Unser Autor beschwert sich über viel zu günstige Tagesmenüs auf Mallorca. Die sind teilweise deutlich billiger als eine Flasche Wein – verrückt, oder?

Rafael Martorell Valls ist stolz auf seine große Kugel, die aber auch 2 Euro kostet

Das Traditions-Eis von Pollença ist wieder da

Jahrzehntelang konnte man bei Gelats Valls lecker was zum Schlecken kaufen. Dann kam es zu einem Streit mit dem Rathaus. Jetzt lassen Enkel des Gründers dieTradition unter dem Namen Ca'n Butxaca neu aufleben

Kaisergranat sollte man möglichst pur genießen.

Simply Fosh: So bereitet man auf Mallorca Kaisergranat zu

Die Tiere sollte man mit Ehrfurcht behandeln

Orangen aus Sóller frisch vom Marktstand

Welche Orangen essen Mallorquiner am liebsten?

Kommen die Zitrusfrüchte aus Sóller auf Mallorca tatsächlich gut an? Oder haben die Einheimischen andere Vorlieben? Eine neue Studie gibt Aufschluss

Mallorquinische Hausfrauen bei einem Schlachtfest zur Herstellung der Sobrassada.

Simply Fosh: Mallorcas Sobrassada ist mehr als nur Wurst

Sie gehört seit dem 16. Jahrhundert zur mallorquinischen Küche. Jetzt erfährt der Klassiker eine Renaissance – mit zum Teil ungewöhnlichen Geschmacksnuancen

Gazpacho - wie ein flüssiger Salat

Fosh: Wie man dieses Gericht gut zubereitet, darüber können sich Spanier stundenlang unterhalten. Probieren Sie es aus – in Rot, Weiß oder Orange

F(r)isch aus dem Meer von Mallorca

Welcher Fisch kommt aus den Gewässern rund um Mallorca? Und wie bereitet man ihn typisch zu? Ein Überblick

Ein paar Tropfen Tabasco lassen die kalte Suppe feurig werden.

Mediterran essen auf Mallorca

Ein sommerliches Essen sollte leicht und gesund wie eine Tomatensuppe mit Paprika sein. Dann fehlt nur noch die richtige Gesellschaft

Sieht blutig aus, ist aber Paprika.

Fosh: Sommer ist die Zeit für Paprika!

Von Ratatouilles bis Eintopf, machen Sie sich ran an das rote Gemüse

Erfrischend und gesund: die kalte Gurkensuppe mit Dill und Joghurt.

Gurken gegen die Mallorca-Hitze: der kühle Tausendsassa

Gurken straffen als Maske angewandt die Haut, sie sind lecker und haben vor allem bei Hitze einen Vorteil

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