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Drei Stunden wurden die auchdünnen Fischstreifen mariniert.

Marc Fosh rät zu Beizen statt Kochen

Bei diesem Rezept wird ein Wolfsbarsch mit einer speziellen Marinade eingerieben und kommt drei Stunden in den Kühlschrank. Die Zutaten werden im Ofen oder auf dem Grill zubereitet. Eine leckere Kombination

Und jetzt das Eigelb aufschneiden, sodass es über dem Rest zerläuft – lecker!

Simply Fosh: Spanische "Huevos Rotos" als Bauernfrühstück

Ohne Schnickschnack in die Bratpfanne: Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die am besten schmecken

Weiß ihre Kids bei Laune zu halten: Justine Murphy schneidet eine Karamell-Salz-Torte an.

Mit dem Kochbuch von Justine Murphy macht Essen noch mehr Spaß

Das 288-seitige Werk gibt es vorerst nur auf Englisch

Kaum zu toppen: Pavlova-Törtchen à la Fosh.

Der beste Nachtisch auf Mallorca

Nur zwei Zutaten, ein paar Tricks und ein wenig Geduld: So ist das Baiser für die perfekte Pavlova ein Kinderspiel

Einfach, aber lecker: Solche marinierten Hühnerspieße sind typisch für die asiatische Küche.

Marc Fosh rät zu Hühnerspießchen gegen das Fernweh

In Zeiten der Corona-Krise ist das Besuchen ferner Länder leider ein unerfüllbarer Traum. Unser MZ-Autor erinnert sich an seinen letzten Aufenthalt in Thailand und lässt sich von diesen Eindrücken in der Küche daheim inspirieren

Mit Sojamilch bekommen die Smoothies eine nussige Note.

Darauf ein paar leckere Smoothies

Ob mit Cranberrys oder Erdbeeren, aus gesunden Zutaten wird im Mixer guter Geschmack

Nur eines von vielen möglichen Gerichten auf Hühnerbasis: die orientalisch angehauchte und schön scharfe Suppe dieser Woche.

Lieber ein ganzes Huhn statt nur Teile kaufen

Da haben Sie mehr davon, meint unser Koch

Marokkanische Lamm-Fleischbällchen in selbst gemachter Tomatensauce. Dazu gibt es Safran-Couscous.

Welche Zutat in der Vorratskammer auf Mallorca nicht fehlen darf

Ob frisch oder aus der Dose - Tomaten gehen immer, sagt Marc Fosh

Aus dem selbst gemachten Teil lässt sich auch eine leckere Pizza machen.

Marc Fosh hat da etwas für Sie, während die Gastronomie auf Mallorca pausiert

Back to the basics: Zeit, John Lennon zu hören und einen Brotteig in den Ofen zu schieben

Manche mögen's: Kichererbsen - hier mal in Verbindung mit pulpo.

Warum nicht mal Kichererbsen mit Oktopus probieren?

Mallorca-Koch Marc Fosh hat eine neue Zubereitungsart für die "garbanzo" entdeckt

Grapefruits wachsen auch in Spanien

Simply Fosh: Die unterschätzte Grapefruit

Zeit, die Zitrusfrucht von einer neuen Seite kennenzulernen mit passendem Rezept

Ob als fein aufgerollte Crêpes mit Passionsfrüchte-Sauce (li.) oder üppige Pancakes mit Blaubeeren und Vanille. Sie entstammen alle aus der Pfannkuchen-Familie.<br />

Marc Fosh und seine Liebe zu Pfannkuchen

Wussten Sie, dass Palatschinken bereits in Kochbüchern aus dem Jahr 1439 erwähnt wurden? Dass sie sogar schon um 500 vor Christus gebacken wurden? Vielleicht liegt das daran, dass sie so lecker und einfach zu machen sind

Die Eintopf-Variante mit den Muscheln mag Autor Marc Fosh besonders gern.

Simply Fosh: Alles Gute in den Topf

Genau das richtige Wetter, um einen spanischen Klassiker wie die Fabada aufzusetzen

Wichtig: stets eine Auswahl an Pasta-Sorten vorrätig haben.

Was in der Küche auf Mallorca nie fehlen darf

Marc Fosh schreibt über seine essenziellen Zutaten

Die zubereiteten Gerichte am besten in Boxen mit getrennten Fächern mitnehmen, so ist es in Japan üblich.

Mallorca-Koch Marc Fosh entdeckt veganes Essen für sich

Sich vegan zu ernähren, ist in vielen Kulturen gang und gäbe. Jetzt kommt auch die Instagram-Generation auf den Geschmack – ein Trend, dem sich auch unser Autor, ein überzeugter Allesesser, nicht verschließen kann

Ideales Wintergericht: Ein

Neue Mallorca-Rezepte für das Jahr 2020

Vier gerade erschienene Kochbücher, die wir Ihnen ans Herz legen wollen

Die Frikadelle wird goldbraun, wenn sie in einer dünnen Ölschicht gebraten wird.

Simply Fosh: So geht Fischfrikadelle zum Feiertag

Fisch und Kartoffeln gehören zusammen wie Mick Jagger und Keith Richards, findet Marc Fosh. In seinem Rezept für Frikadellen steckt Musik

Beim Hühnergericht Coq au Vin sollte die Sauce und das Fleisch eine kräftige, rote Farbe angenommen haben.

Simply Fosh: Coq au Vin

Der französische Klassiker ist ganz einfach zubereitet – wenn man etwas Geduld mitbringt

Lässt sich wie hier mit Weizentortillas oder auch mit Kartoffeln servieren:

Simply Fosh: Würze mit Pfiff

Selbst rösten, mahlen und mengen: Gewürzmischungen als Geschmackserlebnis und Geschenkidee

Goldbraun, leicht angebraten, aber nicht zu trocken. So sieht eine perfekte Tortilla aus.

So klappt die perfekte Tortilla

Zunächst wäre die Frage zu klären, ob Zwiebeln mit rein sollen oder nicht. Und Obacht beim Wenden

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