Zucchini mit Petersilie und Knoblauch

3 Zucchini

1 Bund Petersilie

4-5 Zehen Knoblauch

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in der Pfanne ohne Öl kurz von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne holen und trocknen lassen.

Petersilienblätter von den Stielen trennen, waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauchzehen pressen. Petersilie, Knoblauch mit Öl, Essig und einer Prise Salz zu einer Masse verrühren.

Zucchinischeiben auf einem Teller anrichten und vor dem Essen mit der Masse bestreichen.

Tamara Spengler

Porto Cristo