Mandel-Schoko-Würfel

200 g  LINDT  Schokolade:  Excellence  Orange  Intense   /   NOIR
2 Eier
50 Gramm Butter
150 g Zucker
 Ingwer, frisch, ca. 3cm Stück geraffelt, nach Belieben, etwas mehr oder weniger
1 Prise Salz
150 g Mallorca Mandeln, grob gemahlen
75 g Mehl
0.4 cl Orangenlikör von Mallorca


*Die Butter in einem kl. Topf flüssig werden lassen, die zerbröckelte Schokolade beifügen, auf kleinem Feuer nur schmelzen, dann leicht auskühlen.

*Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, rühren, bis die Masse hell ist. Die flüssige   Butter-Schokoladenmasse zugeben und gut vermischen.

*Den geraffelten Ingwer – etwas mehr oder weniger – beigeben und vermischen

*Den Orangenlikör dazugeben und nochmals mit der Masse gut vermischen.

*Die grob gemahlenen Mandeln und anschliessend das Mehl darunter rühren.

*In eine gefettete, Carré - Form von 20 x 20 cm, oder in 2 runde Formen von je 18 cm Durchmesse füllen, Masse leicht glatt streichen.

BACKEN:

*20 Minuten in der Mitte des auf 180° vorgeheizten Ofens. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und noch lauwarm in der Form in Würfel – Carré-Form, oder Dreiecke Rund-Form – schneiden. Ausgekühlt aus der Form heben.

TIPP:

Mit Alufolie zugedeckt, im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.

*Dieses Mandelgebäck eignet sich auch als Dessert der besonderen Art, wenn Sie dazu einen starken Cortado, sowie einen gepflegten Brandy bester Qualität servieren!

Peter Loffhagen,   c.p.loffhagen@gmx.net  Tel: 971 – 26 70 77