Mandel-Schoko-Würfel

Süßes Vergnügen auf Insel-Art
ZUTATEN:
- Schokolade
- Ingwer
- Salz
- Mandeln
- Orangenlikör ,
200 g LINDT Schokolade: Excellence Orange Intense / NOIR
2 Eier
50 Gramm Butter
150 g Zucker
Ingwer, frisch, ca. 3cm Stück geraffelt, nach Belieben, etwas mehr oder weniger
1 Prise Salz
150 g Mallorca Mandeln, grob gemahlen
75 g Mehl
0.4 cl Orangenlikör von Mallorca
*Die Butter in einem kl. Topf flüssig werden lassen, die zerbröckelte Schokolade beifügen, auf kleinem Feuer nur schmelzen, dann leicht auskühlen.
*Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, rühren, bis die Masse hell ist. Die flüssige Butter-Schokoladenmasse zugeben und gut vermischen.
*Den geraffelten Ingwer – etwas mehr oder weniger – beigeben und vermischen
*Den Orangenlikör dazugeben und nochmals mit der Masse gut vermischen.
*Die grob gemahlenen Mandeln und anschliessend das Mehl darunter rühren.
*In eine gefettete, Carré - Form von 20 x 20 cm, oder in 2 runde Formen von je 18 cm Durchmesse füllen, Masse leicht glatt streichen.
BACKEN:
*20 Minuten in der Mitte des auf 180° vorgeheizten Ofens. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und noch lauwarm in der Form in Würfel – Carré-Form, oder Dreiecke Rund-Form – schneiden. Ausgekühlt aus der Form heben.
TIPP:
Mit Alufolie zugedeckt, im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.
*Dieses Mandelgebäck eignet sich auch als Dessert der besonderen Art, wenn Sie dazu einen starken Cortado, sowie einen gepflegten Brandy bester Qualität servieren!
Peter Loffhagen, c.p.loffhagen@gmx.net Tel: 971 – 26 70 77
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