Mallorca-Rezepte

Aioli

Gesendet von: mallorcaZeitung

Ein Muss vor jedem großen Essen oder zum Sundowner auf dem Dach

Arròs brut

Artischocken waschen, vierteln, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit Öl in einem Tontopf (greixonera) anbraten, die Sobrassada ebenfalls klein schneiden und zugeben. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Blech-Pfannkuchen mit Räucherlachs

Gesendet von: Insel LIVE Tv

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Mehl, Eier und Milch glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten quellen lassen. Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen [..]

Blini

Gesendet von: mallorcaZeitung

So mache ich Pfannkuchen mit Kräuterkäsefüllung!

Boniato als Dessert

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die boniatos waschen und auf einem Blech auf der mittleren Schubleiste etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde garen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie weich sind. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte hier klicken!

Cabello de ángel

Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und vorsichtig das Fleisch auslösen. In alten Rezeptbüchern wird empfohlen, erst den ganzen Kürbis zu kochen, bevor man das Fruchtfleisch auslöst. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Curry-Lamm-Ragout

Gesendet von: mallorcaZeitung

Rezeptur für vier Personen

Dulce de membrillo

Die Quitten waschen und schälen (verwendet man die Schale mit, wird das Mus-Gelee dunkler), das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Esclata-Sang-Pfanne

Die esclata-sangs sorgfältig säubern – mit einem kleinen Messer die Reste von Tannennadeln und Erde abschaben, dann mit einem feuchten Tuch vorsichtig Hut, Lamellen und Stiel reinigen. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Faves tendres ofegades (im Schmortopf)

Die Bohnen aus den Hülsen lösen, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch kleinhacken und diese Zutaten mit Olivenöl in einer greixonera kurz anbraten, gut umrühren und dann mit Fleischbrühe ablöschen. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Fruchtiger Orangen-Aperitif

Gesendet von: mallorcaZeitung

Ein wunderbares kulinarisches Erlebnis

Gefüllter Tintenfisch mallorquinischer Art

Gesendet von: mallorcaZeitung

Das leckere Fischrezept von Leserin Doris Rämisch

Gefüllte Auberginen (vegetarisch)

Auberginen putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Kreuzweise einschneiden, die Schnittflächen mit Salz einreiben, 20 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Gemüsetopf

Gesendet von: mallorcaZeitung

Zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen fein hacken150 gr, spanischen rohen Schinken kleinschneiden

Getrocknete Feigen

Die Feigen mit der Hand zusammendrücken und auf einem Backrost, Kuchenkühler oder einem Gitter auslegen. Die Früchte müssen drei bis vier Tage (vor Insekten geschützt) der Sonne ausgesetzt sein. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Gewürzte Reisbällchen mit Oliven

Gesendet von: mallorcaZeitung

Menge für 4 Personen 1TL 1–2 TL Currypulver, 1 TL Gemüsebrühe-Granulat, 2 EL Tamari-Soße. Einige Oliven vierteln und für die Dekoration zurücklegen.   Den [..]

Gírgola mit Lammkoteletts

Die gírgolas sorgfältig säubern – mit einem scharfen Messer die Reste von Tan- nennadeln und Erde befreien, dann mit einem Küchentuch Hut, Lamellen und Stiel reinigen.Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Granatapfel-Sorbet

Die Granatäpfel quer halbieren, einen Esslöffel voll Kerne beiseite stellen und die Fruchthälften mit der Zitruspresse auspressen. Es sollte bei vier Portionen etwa einen Viertel Liter Saft zur Verfügung stehen.Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Kaki mit Portwein-Zabaoine

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Fruchtfleisch der Kaki auslösen, 2 EL Zucker unterrühren und im Mixer pürieren.Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

Kaktusfeigen-Sorbet

Die Kaktusfeigen schälen (siehe oben). Das Fruchtfleisch im Mixer oder der Küchenmaschine pürieren und dann durch ein Sieb in eine Schüssel passieren. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!