Gebratene Garnelen mit Koriander-Mojo

ZUTATEN:
- Garnelen
- Olivenöl
- Knoblauchzehe
- Zitrone
- Pfeffer
- Paprika
- Sherry-Essig
- Kreizkümmel
- Koriander
- Salz
Zutaten für 4 Personen
450 g mediterrane Garnelen
5 EL Olivenöl extra
½ Knoblauchzehe, fein gepresst
Saft einer Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
Koriander-Mojo
Zutaten für 6 Personen
4 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika (entkernt)
350 ml Olivenöl
100 ml Sherry-Essig
1 TL gemahlener Kreuzkümmel.
1 Bund frischer Koriander
1 Prise Salz
Entfernen Sie die Korianderblätter von den Stielen und pürieren Sie sie zusammen mit allen anderen Zutaten glatt. Bis zur Verwendung möglichst luftdicht verschlossen aufbewahren.
Garnelen-Spieße
Stecken Sie die Garnelen auf kleine Spieße und legen Sie sie auf einen flachen Teller. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, den Knoblauch, 1 ½ EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Über die Garnelen gießen und 30 Minuten stehen lassen.
Legen Sie die Garnelen-Spieße auf einen heißen Grill und geben Sie den Rest Öl und Saft darüber. Nach 2–3 Minuten sind die Garnelen fertig, wenn sie sich hellrosa verfärbt haben.
Servieren sie die Garnelen-Spieße mit Koriander-Mojo und Limettenscheiben.
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