Gegrillter Thunfisch mit Rucola & Orange-Oliven-Kapern-Sauce

0 Stimmen
Gegrillter Thunfisch mit Rucola & Orange-Oliven-Kapern-Sauce

Lassen Sie es sich schmecken!

ZUTATEN:

  • Thunfischsteaks
  • Rucola
  • Orangensaft
  • Zitrone
  • Zwiebel
  • Tomaten
  • Kapern

Zutaten (für vier Personen)

 

4 x 225 g Thunfischsteaks

2 Bund Rucola, gewaschen

 

Für die Orangen-Oliven-Kapern-Sauce:

 

200 ml Orangensaft

Saft einer Zitrone

1 gr. Zwiebel, fein gehackt

2 EL Olivenöl

2 Tomaten, gehäutet, entkernt, gewürfelt

16 schwarze Oliven, entkernt

20 Kapern

1 Handvoll Petersilie, fein gehackt

Gewürze

 

Zubereitung:

 

Orangensaft, Zitronensaft und Zwiebel in einen Kochtopf geben, zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren. Vom Herd nehmen, Öl mit einem Schneebesen hineinrühren. Tomaten, Oliven, Kapern und Petersilie hinzufügen und zur Seite stellen.

Thunfischsteaks braten oder grillen, bis sie innen rosa sind. Auf vier vorgewärmten Tellern anrichten. Jeweils einen Löffel Sauce und Rucola-Blätter darüber geben. Sofort mit den Petersilien-Pesto-Kartoffeln servieren.

 

Für die Petersilien-Pesto-Kartoffeln:

 

4 gr. Kartoffeln, gekocht, geschält

Petersilien-Pesto:

200 g frische Petersilie

25 g Pinienkerne, leicht geröstet

2 Knoblauchzehen, geschält

300 ml Olivenöl

Gewürze

  

Zubereitung:

 

Alle Zutaten in einen Mixer geben, zu einem dicken Püree vermischen. Die warmen Kartoffeln in eine Schüssel geben, das Pesto hinzufügen, alles mit einer Gabel vermengen. Nach Geschmack würzen und sofort servieren.

Karte

Rezept-Sammlung

Suchen Sie Rezepte, indem Sie hier den Namen des Gerichts und einige Zutaten angeben