Gerösteter Schweinebauch

Zutaten für sechs Personen:

2 Kilo Schweinebauch, ohne Knochen

4 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt

60ml Olivenöl

1 EL Meersalz-Flocken

4 Rosmarin-Zweige, fein gehackt

Zubereitung:

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.Die Haut des Schweinebauchs mit Olivenöl und Meersalz einreiben, zwei Stunden ziehen lassen. Knoblauchzehen auf einem Backblech verteilen und den Schweinebauch mit der Hautseite nach unten darauf legen. Anderthalb Stunden im Ofen rösten. Die Hitze auf 180 Grad hochdrehen, das Fleisch wenden und mit Rosmarin bestreuen. Weitere 45 Minuten garen lassen, bis die Schwarte knusprig ist. Portio-nieren und mit dem Knollen-sellerie-Kartoffel-Püree servieren.