Sommerlicher Melonen-Caprese-Salat

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Sommerlicher Melonen-Caprese-Salat

Eine frische Variante des klassischen Caprese-Salats

ZUTATEN:

  • Honig­melone
  • Serrano-Schinken
  • Mozzarella
  • Rucola
  • Olivenöl
  • Basilikum
  • Zitronensaft
  • Meersalz

Für den Salat:

 

1 mittelgroße, reife Honig­melone, ohne Kerne

 

12 Scheiben Serrano-Schinken oder Prosciutto

 

150g Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella)

 

100g Rucola-Blätter ein paar kleine Basilikum­blätter zum Garnieren

 

Für das Ölivenöl-Dressing:

 

5 EL kaltgepresstes Olivenöl von guter Qualität

 

3 EL frische Basilikumblätter, gehackt

 

2 EL frischen Zitronen- oder Limettensaft

 

Meersalz

 

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Für das Dressing Olivenöl, gehacktes Basilikum und ein Esslöffel Zitronensaft verquirlen. Mit ein wenig Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Für den Salat die Melone in mittelgroße Scheiben schneiden, die Schinken­scheiben trennen und den Mozzarella ebenfalls in Scheiben ­schneiden. Nun die Melonen- und Mozzarella­scheiben abwechselnd auf eine Platte schichten, immer ein Basilikum­blättchen zwischen Melonen- und Mozzarellascheibe legen. Mit dem Olivenöl-Dressing beträufeln. Noch ein wenig extra Pfeffer darübergeben, wenn Sie möchten, und das Ganze mit den Rucola-Blättern be­streuen.

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