Scharfer Garnelen- Gurken-Salat

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Scharfer Garnelen- Gurken-Salat

Gesund kann sexy und lecker sein.

ZUTATEN:

  • Garnele
  • Salatgurke
  • Kirschtomate
  • Koriander
  • roter Chili
  • brauner Zucker
  • thailändische Fischsoße
  • Limette
  • Chashewnüsse

Zutaten für vier Personen:

 

20 große, gekochte Garnelen

 

2 große Salatgurken

 

12 Kirschtomaten

 

1 kleiner Bund Koriander

 

1 große rote Chili, halbiert, entkernt und in große Stücke geschnitten

 

1 EL brauner Zucker

 

1 EL thailändische Fischsoße

 

Saft einer Limette

 

1 Handvoll gerösteter Chashewnüsse oder Erdnüsse, grob zerstoßen

 

Zubereitung:

 

Alle Garnelen der Länge nach halbieren und den schwarzen Darm entfernen, der am Rücken entlang verläuft. Die Gurken in Scheiben schneiden, Koriander hacken und mit den Garnelen vermischen. Für das Dressing Chili und Zucker im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Fischsoße und Limettensaft hinzufügen und gut verrühren. Über den Salat geben und diesen vor dem Servieren mit Korianderblättern und Nüssen bestreuen.

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