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Huhn mit Mole Poblano
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Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze
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Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck
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Rib-Eye-Steak mit Sauce béarnaise und Pommes frites „Piri Piri“ nach portugiesischer Art
Für Liebhaber des perfekten Steaks!
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Hühnerpasteten-Lollis mit Rote Bete von Adrian Quetglas
Mal nicht wie bei Muttern!
Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce
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Hühner-Streifen mit Mandelkruste und Süßkartoffelpüree
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Gebratene Seebrasse mit Safran-Allioli-Kartoffeln und Ratatouille-Basilikum-Vinaigrette
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Scharfe Ananas-Spieße mit Zitronen-Limetten-Mascarpone-Creme
Die Magie des Kubebenpfeffers
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König Pfirsich!
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Paprika clever einsetzen!
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Heilbutt mit Brokkolipüree und Safran-Estragon-Mayonnaise
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Leser-Rezepte
Hier schreibt Marc Fosh
Simply Fosh: Zeit für Zucchini
Das Gemüse hat wenig Kalorien, ist reich an Folsäure, Kalium, Vitaminen und schmeckt lecker. Nur kochen sollte man es nicht
Simply Fosh: Feuriges vom Grill
Auf die Marinade kommt es an: zwei Saucen-Tipps vom anderen Mittelmeer-Ufer
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Menorcas ganzer Stolz ist der Langusteneintopf
Das beste Langusten-Gericht gibt es natürlich auf unserer Nachbarinsel. Aber man kann es ja mal nachkochen ...
Albert Adrià hat sich aus dem Schatten seines Bruders herausgekocht
Der Bruder vom legendären El Bulli-Chef Ferran Adrià, nahm auf Mallorca an einem Koch-Event teil. Mit der MZ sprach er über seinen Werdegang, den Trend zu Innereien und warum sich vegetarisch-vegane Küche für ihn nicht lohne
Ein Geheimtipp von Mallorca-Koch Marc Fosh
Diese Woche kocht der Brite mit einem Gemüse, das oft als Softie gilt
Wie man die besten Aprikosen auf dem Markt von Mallorca auswählt
Unser Autor gibt zudem Tipps, wie man das Obst am besten verarbeitet
Simply Fosh: Rosmarin gegen Gedächtnisverlust
Was man mit Kräutern noch alles anstellen kann, besonders in der Küche
Simply Fosh: Ein Essen ohne Schnörkel
Die Küche Nordafrikas findet sich in Südspanien wieder. Tajine – das sind saftige Fleisch- und Fischgerichte
Rezepte von Macarena de Castro
Mallorca-Rezepte
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