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Pfirsich-Safran- Chutney
König Pfirsich!
Rib-Eye-Steak mit Sauce béarnaise und Pommes frites „Piri Piri“ nach portugiesischer Art
Für Liebhaber des perfekten Steaks!
Gebratene Seebrasse mit Safran-Allioli-Kartoffeln und Ratatouille-Basilikum-Vinaigrette
Die Kunst, Kräuter richtig einzusetzen!
Pasta einfach selber machen!
So gelingen die leckeren Papardelle
Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze
Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?
Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce
Kleine Geschmacksexperimente!
Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck
Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!
Cochifrito de Cordero
Paprika clever einsetzen!
Hühnerpasteten-Lollis mit Rote Bete von Adrian Quetglas
Mal nicht wie bei Muttern!
Paella mixta
Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!
Pilzrisotto mit schwarzem Knoblauch
Der Trend geht zur schwarzen Knolle
Scharfe Ananas-Spieße mit Zitronen-Limetten-Mascarpone-Creme
Die Magie des Kubebenpfeffers
„Tarta de almendras y higos frescos“ Mandelkuchen mit frischen Feigen
Das ist die wahre Götterspeise!
Hühner-Streifen mit Mandelkruste und Süßkartoffelpüree
Faszination Mandel!
Heilbutt mit Brokkolipüree und Safran-Estragon-Mayonnaise
...eine ordentliche Handvoll Safran!
Avocado-Quinoa-Tofu-Salat
Vegan und richtig lecker
Zitronen-&-Olivenöl-Madeleines
Absolute mediterran!
Huhn mit Mole Poblano
Mexiko neu entdecken!
Leser-Rezepte
Hier schreibt Marc Fosh
Ein Kochbuch mit 90 alltagstauglichen Tapas-Rezepten
Koldo Royo, der Tausendsassa der mallorquinischen Kochszene, stellt ein neues Buch vor
Simply Fosh: Lachs - stressfrei und gesund
Allemal einfacher zuzubereiten als der Wildbraten und obendrein bekömmlicher
Marc Fosh: So isst man Austern auf Mallorca
Sie erfreuen sich auf Märkten allergrößter Beliebtheit, auch wenn sie nicht ganz billig sind. Man muss sie auch nicht roh essen
Simply Fosh: So kocht man auf Mallorca Arroz Brut
MZ-Autor Marc Fosh hat seine Michelin-Auszeichnung behalten. Zum Nachkochen gibt es ein robustes Gericht
Simply Fosh: Fisch wieder schwimmen lassen
Für diese Suppe braucht man Steinfische und Marc Foshs Geheimzutat: Rouille
Die mallorquinische Coca selbst machen
Simply Fosh: Die Pizza mit den Fingern essen ist bei Spaniern quasi ein Stück Kulturgut
Simply Fosh: Scharfes Essen auf Mallorca
Mit Chilis lässt es sich wunderbar kochen, man muss es ja nicht gleich übertreiben. Falls man sich verbrannt hat, dann bloß kein Wasser trinken
Mediterran essen auf Mallorca
Ein sommerliches Essen sollte leicht und gesund wie eine Tomatensuppe mit Paprika sein. Dann fehlt nur noch die richtige Gesellschaft
Rezepte von Macarena de Castro
Mallorca-Rezepte
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