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Rib-Eye-Steak mit Sauce béarnaise und Pommes frites „Piri Piri“ nach portugiesischer Art
Für Liebhaber des perfekten Steaks!
Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce
Kleine Geschmacksexperimente!
Zitronen-&-Olivenöl-Madeleines
Absolute mediterran!
Gebratene Seebrasse mit Safran-Allioli-Kartoffeln und Ratatouille-Basilikum-Vinaigrette
Die Kunst, Kräuter richtig einzusetzen!
Scharfe Ananas-Spieße mit Zitronen-Limetten-Mascarpone-Creme
Die Magie des Kubebenpfeffers
Pilzrisotto mit schwarzem Knoblauch
Der Trend geht zur schwarzen Knolle
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So gelingen die leckeren Papardelle
Huhn mit Mole Poblano
Mexiko neu entdecken!
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Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!
Avocado-Quinoa-Tofu-Salat
Vegan und richtig lecker
Pfirsich-Safran- Chutney
König Pfirsich!
Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze
Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?
Heilbutt mit Brokkolipüree und Safran-Estragon-Mayonnaise
...eine ordentliche Handvoll Safran!
Hühnerpasteten-Lollis mit Rote Bete von Adrian Quetglas
Mal nicht wie bei Muttern!
„Tarta de almendras y higos frescos“ Mandelkuchen mit frischen Feigen
Das ist die wahre Götterspeise!
Cochifrito de Cordero
Paprika clever einsetzen!
Hühner-Streifen mit Mandelkruste und Süßkartoffelpüree
Faszination Mandel!
Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck
Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!
Leser-Rezepte
Hier schreibt Marc Fosh
Marc Fosh rät zu Beizen statt Kochen
Bei diesem Rezept wird ein Wolfsbarsch mit einer speziellen Marinade eingerieben und kommt drei Stunden in den Kühlschrank. Die Zutaten werden im Ofen oder auf dem Grill zubereitet. Eine leckere Kombination
Mit dem Kochbuch von Justine Murphy macht Essen noch mehr Spaß
Das 288-seitige Werk gibt es vorerst nur auf Englisch
Der beste Nachtisch auf Mallorca
Nur zwei Zutaten, ein paar Tricks und ein wenig Geduld: So ist das Baiser für die perfekte Pavlova ein Kinderspiel
Marc Fosh rät zu Hühnerspießchen gegen das Fernweh
In Zeiten der Corona-Krise ist das Besuchen ferner Länder leider ein unerfüllbarer Traum. Unser MZ-Autor erinnert sich an seinen letzten Aufenthalt in Thailand und lässt sich von diesen Eindrücken in der Küche daheim inspirieren
Darauf ein paar leckere Smoothies
Ob mit Cranberrys oder Erdbeeren, aus gesunden Zutaten wird im Mixer guter Geschmack
Lieber ein ganzes Huhn statt nur Teile kaufen
Da haben Sie mehr davon, meint unser Koch
Welche Zutat in der Vorratskammer auf Mallorca nicht fehlen darf
Ob frisch oder aus der Dose - Tomaten gehen immer, sagt Marc Fosh
Marc Fosh hat da etwas für Sie, während die Gastronomie auf Mallorca pausiert
Back to the basics: Zeit, John Lennon zu hören und einen Brotteig in den Ofen zu schieben
Rezepte von Macarena de Castro
Mallorca-Rezepte
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