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Lamm-Keule mallorquinische Art

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Heilbutt mit Brokkolipüree und Safran-Estragon-Mayonnaise

...eine ordentliche Handvoll Safran!

Paella mixta

Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!

Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck

Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!

Hühnerpasteten-Lollis mit Rote Bete von Adrian Quetglas

Mal nicht wie bei Muttern!

Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze

Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?

Gebratene Seebrasse mit Safran-Allioli-Kartoffeln und Ratatouille-Basilikum-Vinaigrette

Die Kunst, Kräuter richtig einzusetzen!

Rib-Eye-Steak mit Sauce béarnaise und Pommes frites „Piri Piri“ nach portugiesischer Art

Für Liebhaber des perfekten Steaks!

„Tarta de almendras y higos frescos“ Mandelkuchen mit frischen Feigen

Das ist die wahre Götterspeise!

Pilzrisotto mit schwarzem Knoblauch

Der Trend geht zur schwarzen Knolle

Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce

Kleine Geschmacksexperimente!

Zitronen-&-Olivenöl-Madeleines

Absolute mediterran!

Scharfe Ananas-Spieße mit Zitronen-Limetten-Mascarpone-Creme

Die Magie des Kubebenpfeffers

Hühner-Streifen mit Mandelkruste und Süßkartoffelpüree

Faszination Mandel!

Intensive Aromen, ganz eigene Textur: Teacake.

So lassen Sie sich von Himbeeren verführen

Farbenfroh signalisiert unserem Gehirn lecker

Einfach und schmackhaft: Die Aubergine bietet viele Geschmacksnuancen, hier mit Kreuzkümmel und Ras el-Hanout.

Marc Fosh feiert die Auberginen-Saison auf Mallorca

Das Gemüse galt bei den Europäern über Jahrhunderte als ungenießbar. Was für ein Irrtum! Jetzt hat es Saison

Alle Nuancen und leckere Häppchen genießen: Der Grill gehört zum festen Bestandteil gehobener Küche.

So klappt bei Marc Fosh das Kochen auf offenem Feuer

Immer mehr Chefs schätzen die einzigartigen Aromen, die Rauch und Flammen dem Essen verleihen. Man sollte aber einige Dinge beachten

Knusprig und süß: Kirschen sind der perfekte Gegensatz zu Entenbrust.

Nutzen Sie die kurze Kirschsaison auf Mallorca!

Prall, glänzend rot und frisch vom Markt: Die Früchte lassen sich wunderbar in der Küche einsetzen, sei es bei Desserts oder als gutes Gegengewicht zu reichhaltigem Essen

Auch die Farbkombination spielt bei einem guten Salat eine Rolle.<br />

Marc Fosh gibt Tipps für einfache Salatsaucen

Ein gutes Dressing sollte eine ausgeprägte eigene Note haben, eine glatte Konsistenz und nur einen Hauch Säure, um allen anderen Zutaten ihre Aromen zu entlocken. Dazu sind zunächst ein paar Grundregeln zu beachten?...

Die Gurken-Minze-Raita verleiht dem Gericht den letzten Pfiff.<br />

Diese Zutat ist für unseren Mallorca-Koch eine Superheldin

So viel Frische wie dieses Kraut verleiht kaum eine andere Zutat. Besonders in Kombination mit Gurke kommt seine Power voll durch

Drei Stunden wurden die auchdünnen Fischstreifen mariniert.

Marc Fosh rät zu Beizen statt Kochen

Bei diesem Rezept wird ein Wolfsbarsch mit einer speziellen Marinade eingerieben und kommt drei Stunden in den Kühlschrank. Die Zutaten werden im Ofen oder auf dem Grill zubereitet. Eine leckere Kombination

Weiß ihre Kids bei Laune zu halten: Justine Murphy schneidet eine Karamell-Salz-Torte an.

Mit dem Kochbuch von Justine Murphy macht Essen noch mehr Spaß

Das 288-seitige Werk gibt es vorerst nur auf Englisch

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Hier schreibt Marc Fosh

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