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Avocado-Quinoa-Tofu-Salat

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Vegan und richtig lecker

Cochifrito de Cordero

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Paprika clever einsetzen!

Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze

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Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?

Pasta einfach selber machen!

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So gelingen die leckeren Papardelle

Pfirsich-Safran- Chutney

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König Pfirsich!

Pilzrisotto mit  schwarzem Knoblauch

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Der Trend geht zur schwarzen Knolle

Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck

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Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!

Paella mixta

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Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!

Huhn mit  Mole Poblano

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Zitronen-&-Olivenöl-Madeleines

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Absolute mediterran!

Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce

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Kleine Geschmacksexperimente!

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Hier schreibt Marc Fosh

Die Eintopf-Variante mit den Muscheln mag Autor Marc Fosh besonders gern.

Simply Fosh: Alles Gute in den Topf

Genau das richtige Wetter, um einen spanischen Klassiker wie die Fabada aufzusetzen

Wichtig: stets eine Auswahl an Pasta-Sorten vorrätig haben.

Was in der Küche auf Mallorca nie fehlen darf

Marc Fosh schreibt über seine essenziellen Zutaten

Die zubereiteten Gerichte am besten in Boxen mit getrennten Fächern mitnehmen, so ist es in Japan üblich.

Mallorca-Koch Marc Fosh entdeckt veganes Essen für sich

Sich vegan zu ernähren, ist in vielen Kulturen gang und gäbe. Jetzt kommt auch die Instagram-Generation auf den Geschmack – ein Trend, dem sich auch unser Autor, ein überzeugter Allesesser, nicht verschließen kann

Ideales Wintergericht: Ein

Neue Mallorca-Rezepte für das Jahr 2020

Vier gerade erschienene Kochbücher, die wir Ihnen ans Herz legen wollen

Die Frikadelle wird goldbraun, wenn sie in einer dünnen Ölschicht gebraten wird.

Simply Fosh: So geht Fischfrikadelle zum Feiertag

Fisch und Kartoffeln gehören zusammen wie Mick Jagger und Keith Richards, findet Marc Fosh. In seinem Rezept für Frikadellen steckt Musik

Beim Hühnergericht Coq au Vin sollte die Sauce und das Fleisch eine kräftige, rote Farbe angenommen haben.

Simply Fosh: Coq au Vin

Der französische Klassiker ist ganz einfach zubereitet – wenn man etwas Geduld mitbringt

Lässt sich wie hier mit Weizentortillas oder auch mit Kartoffeln servieren:

Simply Fosh: Würze mit Pfiff

Selbst rösten, mahlen und mengen: Gewürzmischungen als Geschmackserlebnis und Geschenkidee

Goldbraun, leicht angebraten, aber nicht zu trocken. So sieht eine perfekte Tortilla aus.

So klappt die perfekte Tortilla

Zunächst wäre die Frage zu klären, ob Zwiebeln mit rein sollen oder nicht. Und Obacht beim Wenden

Mallorca-Rezepte

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Die Schalotte kleinschneiden, das Öl erhitzen und die Zwiebel so lange dünsten, [..]
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Die gírgolas sorgfältig säubern – mit einem scharfen Messer die Reste von [..]
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Linsen über Nacht einweichen. Die Koteletts in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die [..]

Rezepte von Marc Fosh

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Jetzt ist leichte und gesunde Küche angesagt: Fisch – ganz einfach und schnell zubereitet
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Bitte die "Choricero"-Paprika-Paste nicht vergessen. Sonst wird das nichts mit dem Gericht [..]
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Die Spinnenkrabbe sieht recht ungewöhnlich aus, schmeckt aber ganz wunderbar.
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Da kommt das richtige südost-asiatische Feeling auf. Wohl bekomm's!
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Wie bei der "en papillote"-Methode ist das Kochen im Bananenblatt eine weitere Möglichkeit, [..]
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Diese Suppe ist schon fast ein Hauptgericht.

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