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Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce

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Kleine Geschmacksexperimente!

Huhn mit  Mole Poblano

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Mexiko neu entdecken!

Paella mixta

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Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!

Zitronen-&-Olivenöl-Madeleines

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Absolute mediterran!

Pfirsich-Safran- Chutney

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König Pfirsich!

Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze

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Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?

Pilzrisotto mit  schwarzem Knoblauch

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Der Trend geht zur schwarzen Knolle

Cochifrito de Cordero

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Paprika clever einsetzen!

Pasta einfach selber machen!

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So gelingen die leckeren Papardelle

Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck

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Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!

Avocado-Quinoa-Tofu-Salat

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Vegan und richtig lecker

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Hier schreibt Marc Fosh

Gute mediterrane Fischsuppen haben eines gemeinsam: eine dicke Brühe, die auf langsam in Öl gegarten Zwiebeln und Knoblauch basiert.

Simply Fosh: Fisch wieder schwimmen lassen

Für diese Suppe braucht man Steinfische und Marc Foshs Geheimzutat: Rouille

Küste und Meer: Die mit mallorquinischem Meeresfenchel und Tomaten angerichtete gegrillte Makrele.

Simply Fosh: Unterschätzter Fisch

Köstlich, nachhaltig, nahrhaft: Die "caballa" gilt zu Unrecht als minderwertig. Wenn sie denn richtig zubereitet ist

Die saftige

Die mallorquinische Coca selbst machen

Simply Fosh: Die Pizza mit den Fingern essen ist bei Spaniern quasi ein Stück Kulturgut

Tolles Spielzeug für Hobbyköche, aber nicht ganz billig.

Simply Fosh: Paella auf dem Brutzler aus Japan

Der Grill mit den dicken Keramikwänden heißt Kamado und ist ein wahrer Alleskönner

Bei diesem Curry mildert die Kokosmilch die Kraft der Chilis.

Simply Fosh: Scharfes Essen auf Mallorca

Mit Chilis lässt es sich wunderbar kochen, man muss es ja nicht gleich übertreiben. Falls man sich verbrannt hat, dann bloß kein Wasser trinken

Achten Sie beim Kauf des Schinkens auf das Güte­siegel.

Simply Fosh: So genießt man Schinken

Der "Jamón Ibérico de Bellota" ist der beste Spaniens und wird so hauchdünn wie möglich geschnitten

Eine Miesmuschel.

Saisonfrische Muscheln auf Mallorca essen

Muscheln bedienen all unsere Sinne: Sie sehen gut aus, riechen lecker und klingen beim Zubereiten sogar

Feigen sind wahre Energiebomben. Sie wurden schon in der Antike zur Stärkung von Athleten genutzt.

Simply Fosh: Kochen mit Früchten

Genießen Sie das Beste, was die Natur am Ende des Sommers zu bieten hat

Mallorca-Rezepte

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Die Schalotte kleinschneiden, das Öl erhitzen und die Zwiebel so lange dünsten, [..]
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Die gírgolas sorgfältig säubern – mit einem scharfen Messer die Reste von [..]
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Linsen über Nacht einweichen. Die Koteletts in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die [..]

Rezepte von Marc Fosh

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Jetzt ist leichte und gesunde Küche angesagt: Fisch – ganz einfach und schnell zubereitet
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Bitte die "Choricero"-Paprika-Paste nicht vergessen. Sonst wird das nichts mit dem Gericht [..]
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Die Spinnenkrabbe sieht recht ungewöhnlich aus, schmeckt aber ganz wunderbar.
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Da kommt das richtige südost-asiatische Feeling auf. Wohl bekomm's!
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Wie bei der "en papillote"-Methode ist das Kochen im Bananenblatt eine weitere Möglichkeit, [..]
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Diese Suppe ist schon fast ein Hauptgericht.

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