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Scharfe Ananas-Spieße mit Zitronen-Limetten-Mascarpone-Creme
Die Magie des Kubebenpfeffers
Hühner-Streifen mit Mandelkruste und Süßkartoffelpüree
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Gebratene Seebrasse mit Safran-Allioli-Kartoffeln und Ratatouille-Basilikum-Vinaigrette
Die Kunst, Kräuter richtig einzusetzen!
Cochifrito de Cordero
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Hühnerpasteten-Lollis mit Rote Bete von Adrian Quetglas
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Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck
Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!
Pfirsich-Safran- Chutney
König Pfirsich!
Pasta einfach selber machen!
So gelingen die leckeren Papardelle
Rib-Eye-Steak mit Sauce béarnaise und Pommes frites „Piri Piri“ nach portugiesischer Art
Für Liebhaber des perfekten Steaks!
Avocado-Quinoa-Tofu-Salat
Vegan und richtig lecker
Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze
Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?
Pilzrisotto mit schwarzem Knoblauch
Der Trend geht zur schwarzen Knolle
Zitronen-&-Olivenöl-Madeleines
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Heilbutt mit Brokkolipüree und Safran-Estragon-Mayonnaise
...eine ordentliche Handvoll Safran!
Huhn mit Mole Poblano
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„Tarta de almendras y higos frescos“ Mandelkuchen mit frischen Feigen
Das ist die wahre Götterspeise!
Leser-Rezepte
Hier schreibt Marc Fosh
Die Variat-Route abklappern und Mallorquinisches genießen
In verschiedenen Lokalen der Insel kann man derzeit den Mix aus diversen Tapas, die auf einem Teller oder in einer Greixonera-Schüssel serviert werden, probieren
Mallorcas Brötchen-Route geht wieder los
Bis Mitte Dezember gibt es die Llonguets in 35 Bäckereien
So lassen Sie sich von Himbeeren verführen
Farbenfroh signalisiert unserem Gehirn lecker
Marc Fosh feiert die Auberginen-Saison auf Mallorca
Das Gemüse galt bei den Europäern über Jahrhunderte als ungenießbar. Was für ein Irrtum! Jetzt hat es Saison
So klappt bei Marc Fosh das Kochen auf offenem Feuer
Immer mehr Chefs schätzen die einzigartigen Aromen, die Rauch und Flammen dem Essen verleihen. Man sollte aber einige Dinge beachten
Nutzen Sie die kurze Kirschsaison auf Mallorca!
Prall, glänzend rot und frisch vom Markt: Die Früchte lassen sich wunderbar in der Küche einsetzen, sei es bei Desserts oder als gutes Gegengewicht zu reichhaltigem Essen
Diese Zutat ist für unseren Mallorca-Koch eine Superheldin
So viel Frische wie dieses Kraut verleiht kaum eine andere Zutat. Besonders in Kombination mit Gurke kommt seine Power voll durch
Lieber ein ganzes Huhn statt nur Teile kaufen
Da haben Sie mehr davon, meint unser Koch
Rezepte von Macarena de Castro
Mallorca-Rezepte
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