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Pasta einfach selber machen!

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So gelingen die leckeren Papardelle

Pilzrisotto mit  schwarzem Knoblauch

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Der Trend geht zur schwarzen Knolle

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Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze

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Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?

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Paella mixta

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Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!

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Hier schreibt Marc Fosh

Simply Fosh: Zeit für Zucchini

Das Gemüse hat wenig Kalorien, ist reich an Folsäure, Kalium, Vitaminen und schmeckt lecker. Nur kochen sollte man es nicht

Von Marokko bis Libyen verbreitet: Chermoula.

Simply Fosh: Feuriges vom Grill

Auf die Marinade kommt es an: zwei Saucen-Tipps vom anderen Mittelmeer-Ufer

Eine " width="100" align="left" title="Eine "caldereta" im Tontopf.
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Menorcas ganzer Stolz ist der Langusteneintopf

Das beste Langusten-Gericht gibt es natürlich auf unserer Nachbarinsel. Aber man kann es ja mal nachkochen ...

Albert Adrià galt zu Zeiten des Restaurants El Bulli als weltbester Patissier.

Albert Adrià hat sich aus dem Schatten seines Bruders herausgekocht

Der Bruder vom legendären El Bulli-Chef Ferran Adrià, nahm auf Mallorca an einem Koch-Event teil. Mit der MZ sprach er über seinen Werdegang, den Trend zu Innereien und warum sich vegetarisch-vegane Küche für ihn nicht lohne

Kommt sehr spanisch daher: das Gericht dieser Woche.

Ein Geheimtipp von Mallorca-Koch Marc Fosh

Diese Woche kocht der Brite mit einem Gemüse, das oft als Softie gilt

Beim Kauf ist zu beachten, dass die Schale nicht faltig oder beschädigt ist.

Wie man die besten Aprikosen auf dem Markt von Mallorca auswählt

Unser Autor gibt zudem Tipps, wie man das Obst am besten verarbeitet

Möglichst immer zur Hand: eine Kräuterauswahl im Garten.

Simply Fosh: Rosmarin gegen Gedächtnisverlust

Was man mit Kräutern noch alles anstellen kann, besonders in der Küche

Lange und schonend gegart: Lamm-Tajine mit Aprikosen und Koriander.

Simply Fosh: Ein Essen ohne Schnörkel

Die Küche Nordafrikas findet sich in Südspanien wieder. Tajine – das sind saftige Fleisch- und Fischgerichte

Mallorca-Rezepte

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Die Schalotte kleinschneiden, das Öl erhitzen und die Zwiebel so lange dünsten, [..]
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Die gírgolas sorgfältig säubern – mit einem scharfen Messer die Reste von [..]
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Linsen über Nacht einweichen. Die Koteletts in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die [..]

Rezepte von Marc Fosh

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Jetzt ist leichte und gesunde Küche angesagt: Fisch – ganz einfach und schnell zubereitet
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Bitte die "Choricero"-Paprika-Paste nicht vergessen. Sonst wird das nichts mit dem Gericht [..]
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Die Spinnenkrabbe sieht recht ungewöhnlich aus, schmeckt aber ganz wunderbar.
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Da kommt das richtige südost-asiatische Feeling auf. Wohl bekomm's!
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Wie bei der "en papillote"-Methode ist das Kochen im Bananenblatt eine weitere Möglichkeit, [..]
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Diese Suppe ist schon fast ein Hauptgericht.

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