Der Chef kommt aus der Dominikanischen Republik, die Geschäftsführerin aus Polen, der Koch aus Bolivien, der Barmann aus Litauen – ein kosmopolitisches Team, was denn auch gleich zur Eröffnung in den letzten Dezembertagen einen „Cosmopolitan" zur Begrüßung servierte. „Es Foc Blau" (das blaue Feuer) heißt das neue Lokal in den ziemlich veränderten Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants „Sense Nom" an einer Ecke der Llucmajor umgehenden Hauptstraße Ronda Migjorn (an deren Anfang auch „Müller" liegt).

Den Gast erwartet zunächst eine große Bar-Lounge mit hohen Balkendecken, weinroten Wänden und einer attraktiven, gut bestückten und schön beleuchteten Bar. Eine Videoprojektion mit Musikclips sorgt für optische Abwechslung, die Musik jedoch – Swing, Soft Jazz – kommt vom Band.

Zwischen zwei Palmen hindurch führt dann der Gang ins etwas höher gelegene Restaurant, wo jetzt im Winter das Feuer im Ofen wärmt und für anheimelnde Stimmung sorgt. Dahinter liegt noch die kuschlige, von Pflanzen gesäumte Patio-Terrasse, die für die warme Jahreszeit mit Brunnen und entsprechenden Möbeln bestückt wird.

Der seit acht Jahren auf Mallorca lebende, Deutsch sprechende Chef Ruddy Gómez (36) ist seit 22 Jahren in der Hotellerie und Gastronomie beschäftigt und hat den Servicegedanken verinnerlicht. Das erklärt, warum er zum einen auf Mallorca rasch vom Restaurantmanager (El Mirador de Cala Pi) zum Hoteldirektor des Aparthotels Cala Pi Club aufstieg, zum anderen „nebenbei" noch eine Agentur betreibt, die Animateure sowie Gastro- und Hotelpersonal vermittelt.

Der rührige Unternehmer hat wiederum seine „Hausaufgaben" gemacht, indem er den Markt speziell in Llucmajor erforscht hat und in nahezu allen Bars und Restaurants Testbesuche unternommen hat, um zu sehen, welche Preise für welches Angebot genommen werden und was überhaupt vorhanden ist.

„Natürlich freue ich mich, wenn ausländische Touristen wie Engländer oder Deutsche zu uns kommen, aber ich möchte auch die Einheimischen gewinnen." Das wird er mit seiner nicht zu ausgefallenen Karte und größtenteils wirklich günstigen Preisen wahrscheinlich schaffen. Schon für 9,75 Euro ist ein Schweineschnitzel im Saltimbocca-Stil zu haben, 10,90 Euro bezahlt man für einen mit Alioli gratinierten Bacalao mit Gemüse und lediglich 5,95 Euro für Pilzravioli.

Bei den Vorspeisen ist der Thunfisch-Tomatensalat für 4,60 Euro üppig portioniert und frisch, die cremige Kartoffelsuppe mit Speckstückchen für 4,25 Euro schmeckt, wie sie schmecken soll. Für die Küche verantwortlich ist Marco Palenque, der normalerweise im Clubhotel als Chefkoch acht Köche unter sich hat. „Das Hotel macht aktuell Winterpause, da kann Marco die Equipe in Llucmajor gut einarbeiten. Später wird er als Supervisor beides betreuen", erzählt Ruddy.

Das Lokal ist ganztägig geöffnet, das Angebot reicht vom Frühstückskaffee über das Mittagsmenü für circa 12 Euro (wird Ende Januar eingeführt) bis zum Absacker-Cocktail in der Nacht für 5 bis 6 Euro.

„Die Einheimischen sind recht zurückhaltend, aber neugierig. Dank dieses Arrangements können sie jederzeit kommen und mal schnuppern, was wir so machen. Wir haben Zeit und wollen langsam ihr Vertrauen gewinnen", meint Gómez, der nicht ständig vor Ort sein kann und daher seine gute Freundin Magdalena Kolus (28) mit der Leitung des Lokals beauftragt hat. „Unser blaues Feuer wird hoffentlich bald viele Freunde finden."

Bei einigen Gästen, die sich nach dem Essen noch für den einen oder anderen Cocktail an der Bar eingefunden haben, scheint der Funke bereits übergesprungen zu sein.

Es Foc Blau, geöffnet 8 - 24 Uhr, C/. Ripoll, 48 (Ecke Ronda Migjorn), Llucmajor, Tel.: 871-57 09 64.