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Kulinarischer Ausflug nach Menorca Teil 1

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Kulinarischer Ausflug nach Menorca Teil 1

C/. Sant Isidre, 33, Ciutadella
Ciutadella de Menorca - Mallorca

Tel.: +34971-48 05 16

Menorca ist immer eine Reise wert, speziell aber, seitdem der Residentenrabatt auf Flüge und Fähren noch einmal erhöht worden ist. Mit Glück kann man jetzt für unter 30 Euro (Hin- und Rückfahrt) mit dem Auto die Baleària-Fähre nutzen. Der Höchstpreis liegt für die Fahrt – ebenfalls mit Auto – bei zirka 65 Euro. Kulinarisch kann sich Menorca zwar nicht über ein Sternerestaurant freuen, aber es gibt jede Menge exzellenter Gaststätten. Einige davon hatten wir in einer dreiteiligen Reihe im Mai 2015 vorgestellt. Nun präsentieren wir die Highlights der Nachbarinsel in fünf kulinarischen Ausflügen nach Menorca.

 

 

Kochendes Duo mit Wurzeln

Den eigenen menorquinischen Wurzeln (rels) huldigen – mit modernen Methoden und Verfeinerungen – ist das Motto zweier junger Köche im Restaurant Rels in Ciutadella, die in den ehemaligen Räumlichkeiten des weiterhin sehr guten Restaurants Smoix von Miquel Sánchez (wir berichteten 2015) residieren, das sich jetzt an der Avinguda Conqueridor befindet. Die Kreativität von Joan Bagur und Toni Taltavull, die beide in ihrer Vita in den besten Restaurants gelernt und gekocht haben, macht auch vor Klassikern nicht halt.

 

So zu schmecken beim Carpaccio von gekochten manitos de cerdo (Schweinefüßchen) mit Kürbiscreme, Pilzen und Mandeln, beträufelt mit
Olivenöl oder einem gefüllten Kaninchen mit Zwiebeln, Möhren und Kapernsauce. Auch für ihre individuellen
cocas sind sie bekannt, wie der Belag mit caballa (Makrele), geschmortem Gemüse und Romesco-Sauce zeigt. Wenn es kälter wird, gibt es zudem delikate Suppen wie die weiße Bohnensuppe mit verschiedenen Wurstsorten (sobrassada, butifarrón negre). Die kreative Küche der beiden, die Insel-
produzenten beim Zutaten-Einkauf den Vorrang geben, ist zudem bezahlbar (z. B. Dreigang-Mittagsmenü für 18 Euro). MARTINA ZENDER

 

(Stand: Januar 2018)

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