Haben Sie auch solche Kindheitserinnerungen? Sie kommen nach Hause, und der Duft von Apfelkuchen liegt in der Luft ? Der Geruch erfüllt jeden Raum und lässt das Wasser augenblicklich im Munde zusammenlaufen? Meine Mum jedenfalls hatte ein wunderbares Rezept für einen apple cake mit Blaubeeren und Mandeln - zum Hineinlegen gut.

Nun bin ich viel in der Welt herumgekommen, habe Süßes hier und dort probiert - und auch gemocht. Aber die Köstlichkeiten aus der Küche meiner Mutter sind unerreicht. Und sie werden es wohl auch immer bleiben. Schließlich sorgten sie nicht nur im Gaumen für Glückseligkeit, sondern vermittelten einfach dieses Gefühl von „Geborgen- und Behütetsein", mit einem Schuss „Verwöhntwerden". Das vergisst man nicht.

Apfelkuchen gehört zu den Klassikern bei Obstkuchen schlechthin, nicht nur in meiner Heimat England. Und natürlich gibt es ihn in vielfältigen Variationen. Manche schwören auf ihn als Blechkuchen. Andere bereiten ihn in einer Springform zu. Einige verwenden für ihren Apfelkuchen Hefeteig. Und dann gibt es diejenigen, die ihn mit knusprigem Mürbeteig lieben oder ihn in der weichen Rührteig-Version vorziehen. Es gibt Prachtstücke, die kommen mit Streuseln daher, mit Rosinen, Zimt oder Puderzucker. Andere Exem­plare wiederum landen schön pur auf dem

Tortenteller. Und immer schmeckt er so gut! Besonders wenn diese fruchtige Angelegenheit von einem Klecks Sahne begleitet ist.

Vielleicht haben Sie auch schon einige Rezepte von dieser köstlichen Backware in Ihrem Küchenschrank. Dennoch möchte ich Sie verführen: Probieren Sie auch mal diesen Kuchen aus, den ich Ihnen heute vorstelle. Er ist nicht nur schnell und einfach gemacht. Diese Kombination aus Blaubeeren, Mandeln und knackig frischen, säuerlichen, festen, nicht zu saftigen Äpfeln ist wirklich eine Wucht. Gerade jetzt im Herbst.

Ehrlich gesagt, würde es mich nicht wundern, wenn er eines Tages auch zu Ihren Lieblingen zählt. Denn er passt zu einem gemütlichen Kaffeetrinken am Sonntagnachmittag, für Bürofeiern in großer Runde oder auch als leckeres Dessert zum krönenden Abschluss eines Menüs. Ich jedenfalls wünsche Ihnen schöne Stunden mit himm­lischen Stücken Apfelkuchen!

Hier geht es zum Rezept: Apfelkuchen mit Blaubeeren und Mandeln