Vom Mallorca-Traditionsgebäck Ensaimada sind 2015 knapp 70 Tonnen verkauft worden. Das sind vier Prozent mehr als im Jahr zuvor.

Der Umsatz mit dem Schmalzgebäck mit geschützter Herkunftsbezeichung stieg auf 824.000 Euro. Am beliebtesten waren mit karamellisierten Kürbisfasern gefüllte Ensaimadas (cabello de ángel) mit knapp 66 Prozent. Ihr durchschnittlicher Kilopreis stieg um 2 Euro.

2003 waren noch 3,1 Millionen Euro umgesetzt worden - seitdem ist die Zahl der Betriebe mit Herkunftssiegel deutlich gesunken. /ff