Nachrichten | Gastronomía

Knuspriges Brot trifft zarte Erbsen-Creme.

Fosh: Oh du süße, kleine kugelrunde Erbse

Frische Hülsenfrüchte sind in der Küche vielseitig einsetzbar und reich an Ballaststoffen

Gestatten, Orangen aus Sóller.

Die Sóller-Orange soll besser geschützt werden

Die Zitrusfrüchte aus dem Tal werden nicht umsonst weithin geschätzt. Jetzt wird an einer eigenen Herkunftsbezeichnung gearbeitet. Orangenfest noch bis Pfingstsonntag

Der Sommerdrink 2017 setzt auf Hibiskus.

Fosh: Warum nicht mal Blumen trinken

Hibiskus und Co.: über die erstaunlich vielen Einsatzmöglichkeiten von Blüten in Küche und Bar

Ein Trüffel ist vor allem dann gut, wenn er frisch ist.  Foto: MFRG

Fosh: So verwendet man schwarze und weiße Trüffel in der heimischen Küche richtig

Sie gelten als kulinarische Diamanten. Die Speisepilze sind teuer und sollten klug eingesetzt werden

Auch rot, aber anders: Gazpacho à la Fosh.

Ziegenkäse: Da gibt es einfach nichts zu meckern

Prägnant im Geschmack, mannigfaltig in der Erscheinung und vielseitig im Einsatz

Farbenfroh: unser heutiges Rezept.

Reisgerichte: Korn für Korn ein Genuss

Viele Länder haben ihre ganz eigenen Gerichte kultiviert. Die Getreidepflanze hat es in sich und ist nicht nur zum Essen da

Das Rezept beweist: Bulgur ist vielseitig kombinierbar.

Bulgur: Grieß mit Migrationshintergrund

Die Körnchen sind schnell zubereitet, extrem nahrhaft und seit 4.000 Jahren bewährt

Gibt es auch als Marke Eigen(an)bau: Brunnenkresse.

Es ist Kresse-Zeit!

Fosh: Über das Grünzeug, das eine echte Vitamin-C-Bombe ist

Lluis Cirera stellt auf seiner Finca bei Llucmajor unter anderem Schafskäse her.

Bio-Lamm von Mallorca frei Haus

Eine Kooperative sorgt dafür, dass nur zertifiziertes Fleisch auf den Tellern landet

Ostergebäck auf Mallorca: zwischen Fantasie und Tradition

An den Festtagen verblüfft manche Bäckerei mit fast schon avantgardistischen Kunstwerken aus Schokolade – ohne dabei Altbewährtes aus den Augen zu verlieren

Auf Mallorca verbreiteter als die weiße Variante: grüner Spargel.

Spargel - köstliche Stangen mit Detox-Effekt

Es ist Frühling, die Zeit für das edle Gemüse bricht an. Das ist nicht nur für Deutsche ein Genuss

Alfredo Cerro freut sich über seinen gesammelten Spargel.

Saison für die grüne wilde Sprosse

Alfredo Cerro aus Felanitx sammelt mehrmals die Woche wilden Spargel. Dieses Jahr wachsen die Triebe des „Asparagus acutifolius" besonders zahlreich, die Stangen sind dick, die Köpfe zart

Honigsüß und leicht karamellig ? unser heutiger Drink.

Datteln: Königinnen aus dem Orient

Die Früchte sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Naschereien – können aber noch vieles mehr

Daraus kochen wir uns heute Abend ein feines Süppchen.

Suquet de peix: Seemannsküche auf die feine Art

Ein katalanischer Fischeintopf, der das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt

Traditionsgebäck im Art Nouveau-Haus Can Forteza Rey.

Ensaïmada-Bäcker öffnet schmucke Jugendstil-Fililale

Die Traditionsbäckerei Santo Cristo betreibt bislang einen Laden im Carrer Pareires

Von Alleluia bis Vinater Negre.

Die Traubenvielfalt Mallorcas

Ein neues Buch stellt die hiesigen Rebsorten, ihre Geschichte und ihre Eigenarten vor

Unverzichtbare Beilage zu einem zünftigen „pa amb oli

Meerfenchel: leckerer Überlebenskünstler

Von der Gischt getränkter Sonnenanbeter: Die Sukkulente schmeckt nicht nur Mallorquinern

Das Kraut der Saison heißt auf Spanisch „perifollo

Kerbel: Frühlingsfrische, jetzt sofort

Für die Deutschen Küchenkraut, für die Franzosen Teil der „fines herbes". Raten Sie mal, was eher angebracht ist

Das Kraut der Saison heißt auf Spanisch „perifollo?.

Frühlingfrische, jetzt sofort

Kerbel ist für die Deutschen Küchenkraut, für die Franzosen Teil der „fines herbes". Raten Sie mal, was eher angebracht ist

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Rezept-Sammlung

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