Nachrichten | Gastronomía

Mezze, das sind kleine, köstliche Vorspeisen.

Fosh: Orientalische Rezepte, die inspirieren

In der arabische Küche dreht sich alles um die richtigen Gewürze. Diese Aromen werden Sie verzaubern

Ein Kuchen im Glas.

Fosh: Allrounder Kokosnuss

Man kann sie vielseitig in der Küche einsetzen. Nur raspeln darf man die Früchte nicht

Frische Versuchung: Blaubeer-Vanille-Kuchen.

Fosh: So gesund kann köstlich sein

Bei Blaubeeren merkt man schon am frischen Geschmack, dass diese kleinen Früchte gut für uns sind. Dazu kommt noch, dass sie ungeheuer lecker sind. Marc Fosh empfiehlt die Zubereitung eines Kuchens

Klein, frech, lecker: Macarons.

Fosh: Macarons, mehr als nur ein Hingucker

Sie gelten als das am schwierigsten zuzubereitende Gebäck. Stimmt gar nicht, wenn Sie sich an ein paar kleine Tipps halten, werden sie auch Ihnen gelingen

Harira ist kein kompliziertes Linsengericht, aber lecker.

Fosh: Die Linse ist wieder da

Der Zubereitung der Hülsenfrüchte sind kaum Grenzen gesetzt. Darum arbeiten auch Sterneköche gern mit den abwechslungsreichen Linsen. Sie schmecken als saftige Bratlinge oder ganz traditionell als Harira zum Fastenbrechen

Saftig! Aloe vera gehört zu den Liliengewächsen.

Fosh: Aloe vera macht den Smoothie gut

Die Pflanze hat eine heilende Wirkung und verleiht Speisen sowie Getränken eine vitalisierende Frische. Auf Mallorca kann man sie auf so gut wie jedem Wochenmarkt kaufen – oder selbst anbauen

Knuspriges Brot trifft zarte Erbsen-Creme.

Fosh: Oh du süße, kleine kugelrunde Erbse

Frische Hülsenfrüchte sind in der Küche vielseitig einsetzbar und reich an Ballaststoffen

Gestatten, Orangen aus Sóller.

Die Sóller-Orange soll besser geschützt werden

Die Zitrusfrüchte aus dem Tal werden nicht umsonst weithin geschätzt. Jetzt wird an einer eigenen Herkunftsbezeichnung gearbeitet. Orangenfest noch bis Pfingstsonntag

Der Sommerdrink 2017 setzt auf Hibiskus.

Fosh: Warum nicht mal Blumen trinken

Hibiskus und Co.: über die erstaunlich vielen Einsatzmöglichkeiten von Blüten in Küche und Bar

Ein Trüffel ist vor allem dann gut, wenn er frisch ist.  Foto: MFRG

Fosh: So verwendet man schwarze und weiße Trüffel in der heimischen Küche richtig

Sie gelten als kulinarische Diamanten. Die Speisepilze sind teuer und sollten klug eingesetzt werden

Auch rot, aber anders: Gazpacho à la Fosh.

Ziegenkäse: Da gibt es einfach nichts zu meckern

Prägnant im Geschmack, mannigfaltig in der Erscheinung und vielseitig im Einsatz

Farbenfroh: unser heutiges Rezept.

Reisgerichte: Korn für Korn ein Genuss

Viele Länder haben ihre ganz eigenen Gerichte kultiviert. Die Getreidepflanze hat es in sich und ist nicht nur zum Essen da

Das Rezept beweist: Bulgur ist vielseitig kombinierbar.

Bulgur: Grieß mit Migrationshintergrund

Die Körnchen sind schnell zubereitet, extrem nahrhaft und seit 4.000 Jahren bewährt

Gibt es auch als Marke Eigen(an)bau: Brunnenkresse.

Es ist Kresse-Zeit!

Fosh: Über das Grünzeug, das eine echte Vitamin-C-Bombe ist

Lluis Cirera stellt auf seiner Finca bei Llucmajor unter anderem Schafskäse her.

Bio-Lamm von Mallorca frei Haus

Eine Kooperative sorgt dafür, dass nur zertifiziertes Fleisch auf den Tellern landet

Ostergebäck auf Mallorca: zwischen Fantasie und Tradition

An den Festtagen verblüfft manche Bäckerei mit fast schon avantgardistischen Kunstwerken aus Schokolade – ohne dabei Altbewährtes aus den Augen zu verlieren

Auf Mallorca verbreiteter als die weiße Variante: grüner Spargel.

Spargel - köstliche Stangen mit Detox-Effekt

Es ist Frühling, die Zeit für das edle Gemüse bricht an. Das ist nicht nur für Deutsche ein Genuss

Alfredo Cerro freut sich über seinen gesammelten Spargel.

Saison für die grüne wilde Sprosse

Alfredo Cerro aus Felanitx sammelt mehrmals die Woche wilden Spargel. Dieses Jahr wachsen die Triebe des „Asparagus acutifolius" besonders zahlreich, die Stangen sind dick, die Köpfe zart

Honigsüß und leicht karamellig ? unser heutiger Drink.

Datteln: Königinnen aus dem Orient

Die Früchte sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Naschereien – können aber noch vieles mehr

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Rezept-Sammlung

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