Fruchtiger Orangen-Aperitif

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Fruchtiger Orangen-Aperitif
Gesendet von: mallorcaZeitung

Ein wunderbares kulinarisches Erlebnis

ZUTATEN:

  • Ingwer
  • Zitrone
  • Vollrohrzucker
  • Salz
  • Steinsalz
  • Muskat
  • Kardamom

Für 4 Personen


1 frischer Ingwer, (6 cm lang) geschält, fein gerieben oder besser noch entsaftet
Saft von 1⁄2 Zitrone 2 EL Vollrohrzucker 1 Prise Salz oder Steinsalz 1⁄4 TL Muskat 1⁄4 TL Kardamom 3 reife, süße Orangen.


Ingwerwurzel mit einer Knoblauchpresse auspressen oder entsaften. Zitronensaft mit Zucker, Salz, Muskat, Kardamom und etwa 4 TL Ingwersaft mischen. Frisch gepressten Orangensaft zufügen. Mit einem Stabmixer vermischen. Als Aperitif in vier kleinen Cocktailgläsern servieren.


Ein fruchtiger Aperitif mit gehöriger Schärfe, der die Lebensgeister weckt und die Verdauungsfeuer anregt und bei träger Verdauung hilft. Wegen der Schärfe sollten ihn Personen mit empfindlichen Magen nur zurückhaltend genießen.

 

Tamara Spengler

Porto Cristo

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