Gemüsetopf

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Gemüsetopf
Gesendet von: mallorcaZeitung

Zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen fein hacken150 gr, spanischen rohen Schinken kleinschneiden

ZUTATEN:

  • Blumenkohl
  • Bohnen
  • Staudensellerie
  • Artischockenböden
  • Zwiebeln
  • Schinkenwürfel
  • Gemüse

8 frische Artischockenböden vorbereiten. 200 Gramm Blumenkohl, 200 Gramm grüne Bohnen und zwei Stangen Staudensellerie, 150 Gramm Möhren, zwei große Kartoffeln und die 200 Gramm Spargel in nicht zu große Stücke schneiden. In einem großen Topf ca. 5 Essßlöffel Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebeln, den Knoblauch und die Schinkenwürfel anbraten. Gehackte Petersilie zugeben und alles mit einem Esslöffel Mehl bstäuben. Artischocken und das ganze Gemüse in den Topf geben. Alles mit 1/4 Liter spanischem Weißwein und 3/4 Liter Wasser  begießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten bissfest kochen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit 200 Gramm grüne Erbsen dazugeben. Beim Servieren am Tellerrand ein paar Eierscheiben als Garnitur platzieren.
 

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