Dulce de membrillo

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Dulce de membrillo

Die Quitten waschen und schälen (verwendet man die Schale mit, wird das Mus-Gelee dunkler), das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

ZUTATEN:

  • Quitten
  • Zucker
  • Wasser

DULCE DE MEMBRILLO


Zutaten


1 kg Quitten

900 g Zucker

2 Tassen Wasser

Form (längliche Kuchen- oder runde Quicheform oder kleine Förmchen)


Zubereitung


Die Quitten waschen und schälen (verwendet man die Schale mit, wird das Mus-Gelee dunkler), das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mit etwas Wasser in einem großen Kochtopf so lange kochen, bis das Fruchtfleisch zerfällt, das kann etwa 45 Minuten dauern. Damit die Quitten nicht anbrennen, wenn notwendig, mehr Wasser zugeben und kräftig rühren. Die Masse dann in den Mixer oder eine trituradora geben, wieder in den Topf füllen, den Zucker zugeben und noch einmal aufkochen lassen. Dann heiß in eine Kuchen- oder Quicheform gießen. Mit Folie zudecken, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

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