Mallorca-Rezepte

Boniato als Dessert

Boniato als Dessert

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die boniatos waschen und auf einem Blech auf der mittleren Schubleiste etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde garen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie weich sind. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte hier klicken!

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Cabello de ángel

Cabello de ángel

Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und vorsichtig das Fleisch auslösen. In alten Rezeptbüchern wird empfohlen, erst den ganzen Kürbis zu kochen, bevor man das Fruchtfleisch auslöst. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Dulce de membrillo

Dulce de membrillo

Die Quitten waschen und schälen (verwendet man die Schale mit, wird das Mus-Gelee dunkler), das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Getrocknete Feigen

Getrocknete Feigen

Die Feigen mit der Hand zusammendrücken und auf einem Backrost, Kuchenkühler oder einem Gitter auslegen. Die Früchte müssen drei bis vier Tage (vor Insekten geschützt) der Sonne ausgesetzt sein. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Granatapfel-Sorbet

Granatapfel-Sorbet

Die Granatäpfel quer halbieren, einen Esslöffel voll Kerne beiseite stellen und die Fruchthälften mit der Zitruspresse auspressen. Es sollte bei vier Portionen etwa einen Viertel Liter Saft zur Verfügung stehen.Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Kaki mit Portwein-Zabaoine

Kaki mit Portwein-Zabaoine

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Fruchtfleisch der Kaki auslösen, 2 EL Zucker unterrühren und im Mixer pürieren.Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Kaktusfeigen-Sorbet

Kaktusfeigen-Sorbet

Die Kaktusfeigen schälen (siehe oben). Das Fruchtfleisch im Mixer oder der Küchenmaschine pürieren und dann durch ein Sieb in eine Schüssel passieren. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Níspero-Marmelade

Níspero-Marmelade

Nísperos waschen, Früchte in Hälften schneiden und schälen. Kerne sowie Gehäuse und Stilansätze entfernen, danach das Fruchtfleisch klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte hier klicken!

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Pflaumenkompott mit Vanilleis

Pflaumenkompott mit Vanilleis

Pflaumen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Die Orange auspressen, den Saft mit dem Zucker, den Zimtstangen (oder Zimtgewürz) und den Anissternen in einem Topf bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Tarta de requesón mit Picota-Kirschen

Tarta de requesón mit Picota-Kirschen

Kirschen entsteinen, bei 170 Grad im Backofen erhitzen. Butter schmelzen, Kekse zerkleinern (Mixer) und beides gut vermischen. Die Masse auf dem Boden einer Springform (22 cm) festdrücken. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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