Mallorca-Rezepte

Esclata-Sang-Pfanne

Esclata-Sang-Pfanne

Die esclata-sangs sorgfältig säubern – mit einem kleinen Messer die Reste von Tannennadeln und Erde abschaben, dann mit einem feuchten Tuch vorsichtig Hut, Lamellen und Stiel reinigen. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Gefüllte Auberginen (vegetarisch)

Gefüllte Auberginen (vegetarisch)

Auberginen putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Kreuzweise einschneiden, die Schnittflächen mit Salz einreiben, 20 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Pimientos de padrón

Pimientos de padrón

Die pimientos de padrón unter fließendem Wasser waschen und auf ein Tuch zum Trocknen auslegen. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bevor man die Schoten ins Öl gibt, sollte – vor allem bei Gasherden – die Flamme auf die kleinste Stufe gestellt werden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Rohkost: Karotten-Flocken mit Gínjols

Rohkost: Karotten-Flocken mit Gínjols

Die Karotten waschen und mit dem Schälmesser schälen, danach weiterschneiden, so dass hauchdünne Karotten-Flocken entstehen. Die Lauchstangen waschen und in Julienne-Streifen schneiden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Trampó - der mallorquinische Sommersalat

Trampó - der mallorquinische Sommersalat

Die Zwiebeln in Würfel schneiden, Tomaten waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Tumbet - die mallorquinische Gemüsepfanne

Tumbet - die mallorquinische Gemüsepfanne

Tomaten klein schneiden, drei Knoblauchzehen anbraten, die Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze köcheln. Auberginen, Zucchini und die Kartoffeln in Scheiben, die Paprika in Stücke schneiden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Zucchini mit Borretschblüten

Zucchini mit Borretschblüten

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und mit der Gemüsebrühe auf kleiner Flamme so lange köcheln, bis das Gemüse gar ist.Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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