Mallorca-Rezepte

Kalte Melonensuppe mit Ingwer

Kalte Melonensuppe mit Ingwer

Gesendet von: mallorcaZeitung

Toll für laue Sommerabende oder anstelle eines Sorbets vor dem Hauptgang

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Lamm-Keule mallorquinische Art

Lamm-Keule mallorquinische Art

Gesendet von: mallorcaZeitung

Rezeptur für vier Personen

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Lauch mit Safran

Lauch mit Safran

Gesendet von: mallorcaZeitung

Ein Happen, der richtig Freude aufs essen macht.

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Linseneintopf mit Koteletts

Linseneintopf mit Koteletts

Linsen über Nacht einweichen. Die Koteletts in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln ebenfalls. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Madroño-Sauce zu Fleisch und Geflügel

Madroño-Sauce zu Fleisch und Geflügel

Die Schalotte kleinschneiden, das Öl erhitzen und die Zwiebel so lange dünsten, bis sie goldgelb ist. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Mallorquinische Gemüsesuppe (ohne Brot)

Mallorquinische Gemüsesuppe (ohne Brot)

Gesendet von: mallorcaZeitung

Relativ schnell gemacht und ungeheuer schmackhaft.

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Mandel-Schoko-Würfel

Mandel-Schoko-Würfel

Gesendet von: mallorcaZeitung

Süßes Vergnügen auf Insel-Art

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Mandelcreme mit Mandarinen-Ragout

Mandelcreme mit Mandarinen-Ragout

Gesendet von: mallorcaZeitung

Dieser Nachtisch lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten.

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Mangold mit Gambas

Mangold mit Gambas

Gambas schälen, die Mangoldblätter sorgfältig waschen. Die Blätter klein schneiden, dabei die Stiele getrennt von den weichen Teilen des Blatts aufbewahren. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Mimosa

Mimosa

Gesendet von: mallorcaZeitung

Ein schönes Gericht für den Sommer. Mmmh!

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Moscow Mule

Moscow Mule

Gesendet von: Choroca

Die Limette achteln und in ein Longdrinkglas geben. Mit einem Holzstößel die Limettenstücke entsaften. Die ausgepressten Limettenstücke im Glas lassen. Dann einige Eiswürfel dazugeben. [..]

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Níspero-Marmelade

Níspero-Marmelade

Nísperos waschen, Früchte in Hälften schneiden und schälen. Kerne sowie Gehäuse und Stilansätze entfernen, danach das Fruchtfleisch klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte hier klicken!

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Oreanas – Mallorca ganz süß

Oreanas – Mallorca ganz süß

Gesendet von: mallorcaZeitung

Unsere Nachbarin Maria ist in Sachen Teig einfach Expertin. Ich nicht. Aber sie hat es geschafft, mir beizubringen, wie die „Oreanas“ zubereitet werden. Das Gebäck braucht nicht viele Zutaten, es gehört zur typischen Mallorca-Küche und es ist schnell hergestellt. Oreanas sind ein toller Nachtisch und ein süßer Begleiter zum Kaffee oder Tee.

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Pa amb Oli

Pa amb Oli

Das Brot mit einem großen Messer in zwei Hälften teilen. Die Scheiben etwa fingerdick schneiden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Pflaumenkompott mit Vanilleis

Pflaumenkompott mit Vanilleis

Pflaumen waschen, halbieren und die Steine entfernen. Die Orange auspressen, den Saft mit dem Zucker, den Zimtstangen (oder Zimtgewürz) und den Anissternen in einem Topf bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Pimientos de padrón

Pimientos de padrón

Die pimientos de padrón unter fließendem Wasser waschen und auf ein Tuch zum Trocknen auslegen. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bevor man die Schoten ins Öl gibt, sollte – vor allem bei Gasherden – die Flamme auf die kleinste Stufe gestellt werden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Rinderzunge mit Kapern und Fenchel

Rinderzunge mit Kapern und Fenchel

Das Fleisch in kaltes Wasser legen und zum Kochen bringen. Nach etwa 45 Minuten ist es weich, dann kann man die Zunge herausnehmen und die Haut abziehen. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte hier klicken!

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Rohkost: Karotten-Flocken mit Gínjols

Rohkost: Karotten-Flocken mit Gínjols

Die Karotten waschen und mit dem Schälmesser schälen, danach weiterschneiden, so dass hauchdünne Karotten-Flocken entstehen. Die Lauchstangen waschen und in Julienne-Streifen schneiden. Wenn Sie mehr wissen wollen, bitte klicken!

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Salbeilinguine mit Garnelen

Salbeilinguine mit Garnelen

Gesendet von: mallorcaZeitung

Ein echtes Sommeressen!

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Salm an Senfsauce

Salm an Senfsauce

Gesendet von: mallorcaZeitung

Rezeptur für vier Personen

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Rezept-Sammlung

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