Eton Mess

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Eton Mess

Für diesen wunderbaren Nachtisch muss man sich geistig-emotionell geradezu vorbereiten ...

ZUTATEN:

  • Eiweiß
  • Zucker
  • Erdbeeren
  • Puderzucker
  • Sahne

Zutaten für vier Personen:

3 Eiweiß
180 g Zucker
800 g Erdbeeren, gewaschen und vom Strunk befreit
1 EL Puderzucker
500 ml Sahne

Zubereitung:
In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich Spitzen bilden, wenn Sie den Schneebesen herausziehen. Nach und nach den Zucker unter permanentem Rühren hinzugeben, bis die Mischung dick und glänzend ist.


Geben Sie große Löffel der Baiser-Masse auf ein mit Backpapier bedecktes Blech. Im Ofen bei 140 Grad / Gas Stufe 1 mindestens zwei Stunden backen. Den Ofen ausschalten und über Nacht die Baisers im Ofen knusprig werden lassen.


500 g der Erdbeeren halbieren und den Puderzucker dazugeben. Ein bis zwei Stunden kalt stellen. Den Rest im Mixer pürieren. Die Schlagsahne steif schlagen.


Die Baisers grob in mundgerechte Stücke zerstoßen und vorsichtig unter die Schlagsahne mischen. Fügen Sie die Erdbeeren hinzu und füllen Sie das Ganze in Glasschälchen. Mit Erdbeerpüree beträufeln und servieren.

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