Warum Currys süchtig machen

Zutaten für vier Personen:

4 Hühnerbrüste, enthäutet
und in große Würfel geschnitten
2 TL Olivenöl
100 ml Sahne
100 ml Naturjoghurt
2 TL frischer Koriander, gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Saft einer halben Zitrone

Für die Tikka-Masala-Paste:
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Koriandersamen
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Paprikapulver
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
1 TL Salz
2 TL Tomatenmark

Alle Zutaten für die Tikka-Masala-Paste in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten.

Ein wenig Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen, Hühnchenstücke von beiden Seiten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und bei starker Hitze weitere 30 Sekunden braten. Dann die Tikka-Masala-Paste und Sahne einrühren. Fünf bis sechs Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist. Leicht abkühlen lassen. Den Joghurt dazugeben und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Zitronensaft und gehackten Koriander unterrühren. Mit Basmati-Reis servieren.

Basmati-Reis
Basmati, was so viel bedeutet wie „der Duftende“, ist der ultimative Premium-Reis. Er wächst nur am Fuße des Himalajas, wo ihm der fruchtbare Boden und das abwechslungsreiche Klima seine einzigartige Qualität verleihen.