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Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!

Pilzrisotto mit  schwarzem Knoblauch

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Der Trend geht zur schwarzen Knolle

Paella mixta

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Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!

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Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze

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Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?

Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce

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Kleine Geschmacksexperimente!

Huhn mit  Mole Poblano

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Zitronen-&-Olivenöl-Madeleines

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Absolute mediterran!

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Pfirsich-Safran- Chutney

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König Pfirsich!

Pasta einfach selber machen!

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So gelingen die leckeren Papardelle

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Hier schreibt Marc Fosh

Außen knusprig, innen zart: Eine Rinderbacke ist wahres Slowfood.

Simply Fosh: Das A und O des Schmorens

Nehmen Sie sich doch einmal die Zeit, und bereiten Sie Fleisch so zu, dass es auf Ihrer Zunge zergeht

Igor Rodríguez beim 13. Pintxo- und Tapa-Wettbewerb in Valladolid.

Was ist das Besondere an einem Pintxo, Herr Tapas-Experte?

Die Miniatur-Küche ist die Leidenschaft des preisgekrönten Tapas-Spezialisten Igor Rodríguez. Ein Gespräch über Traditionen und Kreationen

Wichtig beim Risotto: Cremig muss er sein.

Fosh: Entdecken Sie die Stärke des Reises

Um einen richtig guten Risotto auf den Tisch zaubern zu können, muss vor allem die Grundzutat stimmen. Marc Fosh empfiehlt, Acquerello-Reis aus kontrolliertem biologischen Anbau zu verwenden. Beim Kochen geht es dann darum, die Körner-Brühe umzurühre

Ein Festessen – zu Tisch bitte!

Fosh: Ente gut, alles gut

So gelingt Ihnen der Braten, als ob ihn ein Koch-Profi zubereitet hätte

Mallorca-Rezepte

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Die gírgolas sorgfältig säubern – mit einem scharfen Messer die Reste von [..]
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Linsen über Nacht einweichen. Die Koteletts in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die [..]

Rezepte von Marc Fosh

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Jetzt ist leichte und gesunde Küche angesagt: Fisch – ganz einfach und schnell zubereitet
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Bitte die "Choricero"-Paprika-Paste nicht vergessen. Sonst wird das nichts mit dem Gericht [..]
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Die Spinnenkrabbe sieht recht ungewöhnlich aus, schmeckt aber ganz wunderbar.
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Da kommt das richtige südost-asiatische Feeling auf. Wohl bekomm's!
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Wie bei der "en papillote"-Methode ist das Kochen im Bananenblatt eine weitere Möglichkeit, [..]
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Diese Suppe ist schon fast ein Hauptgericht.

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