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Paella mixta

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Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!

Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce

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Kleine Geschmacksexperimente!

Avocado-Quinoa-Tofu-Salat

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Vegan und richtig lecker

Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze

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Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?

Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck

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Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!

Huhn mit  Mole Poblano

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Mexiko neu entdecken!

Zitronen-&-Olivenöl-Madeleines

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Absolute mediterran!

Pilzrisotto mit  schwarzem Knoblauch

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Der Trend geht zur schwarzen Knolle

Pfirsich-Safran- Chutney

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König Pfirsich!

Pasta einfach selber machen!

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So gelingen die leckeren Papardelle

Cochifrito de Cordero

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Paprika clever einsetzen!

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Hier schreibt Marc Fosh

Es muss ja nicht immer Apfelkuchen sein.

Simply Fosh: So lecker kann Apfel sein

Zu keiner Jahreszeit können mehr Früchte genossen werden als im Herbst. Viele bieten eine herrliche Kombination aus süß und sauer, um die Küche zu bereichern

Nachhaltig gezüchtet: mallorquinische Schnecken.

Simply Fosh: Slow Food

Schnecken sind das Lieblingsgericht vieler Mallorquiner. Sie rümpfen jetzt die Nase? Das Probieren lohnt sich

Erst die Zutaten machen den Brownie gut.

Simply Fosh: Widerstand zwecklos

Brownies – wer liebt sie nicht? Selbst wenn sie nicht perfekt gelingen, kann man sie noch retten

Leonor Vich half schon als Kind an Weihnachten im Laden ihrer Großeltern aus.

Die erfolgreichste Eisdiele von Palma de Mallorca

In Palma schließen reihenweise Traditionslokale, eines aber expandiert: Die Eisdiele Can Joan de s'Aigo bekommt bald Zuwachs. Dabei ist das Erfolgsrezept der Geschäftsführerin Leonor Vich denkbar einfach

Runde Sache: Blumenkohlsuppe mit mediterranen Gewürzen.

Fosh: Einfach schmeckt am besten

Die Molekularküche mag ihre Reize haben, doch am Ende kommt es beim Kochen auf pure Aromen und natürliche Zutaten an

Schrecklich lecker: Kürbis-Suppe mit einem Hauch Kokos.

Fosh: Süßes oder Saures?

Aus gegebenem Anlass ran an den Kürbis: Halloween steht vor der Tür. Das können Sie mit dem Fruchtfleisch alles anstellen

Lassen Sie sich beraten: etwa von Sommelier Gabriel Lucas.

So wählt man den richtigen Wein

Damit der gute Tropfen auch zum Gericht passt, sollte man auf die sechs wichtigsten Geschmacksarten achten

Dem Madrider „cocido

Katalonien - die anspruchvollste Küche Spaniens

Erstklassige Zutaten, vielfältige Einflüsse, großartige Restaurants, tolle Gerichte: eine kleine Einführung in die gastronomischen Reize der Region

Mallorca-Rezepte

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Die Schalotte kleinschneiden, das Öl erhitzen und die Zwiebel so lange dünsten, [..]
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Die gírgolas sorgfältig säubern – mit einem scharfen Messer die Reste von [..]
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Linsen über Nacht einweichen. Die Koteletts in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die [..]

Rezepte von Marc Fosh

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Jetzt ist leichte und gesunde Küche angesagt: Fisch – ganz einfach und schnell zubereitet
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Bitte die "Choricero"-Paprika-Paste nicht vergessen. Sonst wird das nichts mit dem Gericht [..]
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Die Spinnenkrabbe sieht recht ungewöhnlich aus, schmeckt aber ganz wunderbar.
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Da kommt das richtige südost-asiatische Feeling auf. Wohl bekomm's!
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Wie bei der "en papillote"-Methode ist das Kochen im Bananenblatt eine weitere Möglichkeit, [..]
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Diese Suppe ist schon fast ein Hauptgericht.

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