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Vegan und richtig lecker

Pfirsich-Safran- Chutney

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König Pfirsich!

Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck

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Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!

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Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!

Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce

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Kleine Geschmacksexperimente!

Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze

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Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?

Cochifrito de Cordero

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Paprika clever einsetzen!

Pilzrisotto mit  schwarzem Knoblauch

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Der Trend geht zur schwarzen Knolle

Pasta einfach selber machen!

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So gelingen die leckeren Papardelle

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Huhn mit  Mole Poblano

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Hier schreibt Marc Fosh

Daraus kochen wir uns heute Abend ein feines Süppchen.

Suquet de peix: Seemannsküche auf die feine Art

Ein katalanischer Fischeintopf, der das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt

Traditionsgebäck im Art Nouveau-Haus Can Forteza Rey.

Ensaïmada-Bäcker öffnet schmucke Jugendstil-Fililale

Die Traditionsbäckerei Santo Cristo betreibt bislang einen Laden im Carrer Pareires

Von Alleluia bis Vinater Negre.

Die Traubenvielfalt Mallorcas

Ein neues Buch stellt die hiesigen Rebsorten, ihre Geschichte und ihre Eigenarten vor

Unverzichtbare Beilage zu einem zünftigen „pa amb oli

Meerfenchel: leckerer Überlebenskünstler

Von der Gischt getränkter Sonnenanbeter: Die Sukkulente schmeckt nicht nur Mallorquinern

Das Kraut der Saison heißt auf Spanisch „perifollo

Kerbel: Frühlingsfrische, jetzt sofort

Für die Deutschen Küchenkraut, für die Franzosen Teil der „fines herbes". Raten Sie mal, was eher angebracht ist

Jetzt zusammenrollen: Taco à la Fosh.

Harissa - scharfe Paste für fast jede Gelegenheit

Langjährige Leser wissen: Marc Fosh wäre ohne die Gewürzpaste nicht Marc Fosh. Ein Loblied

Die Tarte eignet sich auch hervorragend als elegante Vorspeise.

Der Käse von Menorca, die kulinarische Spezialität schlechthin

Fosh: Was auf Mallorca die Sobrassada, ist auf der Nachbarinsel der Queso de Mahón

Versüßen Sie sich doch öfter mal den Tag: unser heutiges Gericht.

Simply Fosh: Zum Dessert ganz viel Fantasie

Der Nachtisch ist das große Finale jedes guten Essens. Ein Plädoyer dafür, dabei die Kreativität spielen zu lassen, statt es bei Altbewährtem zu belassen

Mallorca-Rezepte

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Die Schalotte kleinschneiden, das Öl erhitzen und die Zwiebel so lange dünsten, [..]
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Die gírgolas sorgfältig säubern – mit einem scharfen Messer die Reste von [..]
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Linsen über Nacht einweichen. Die Koteletts in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die [..]

Rezepte von Marc Fosh

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Jetzt ist leichte und gesunde Küche angesagt: Fisch – ganz einfach und schnell zubereitet
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Bitte die "Choricero"-Paprika-Paste nicht vergessen. Sonst wird das nichts mit dem Gericht [..]
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Die Spinnenkrabbe sieht recht ungewöhnlich aus, schmeckt aber ganz wunderbar.
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Da kommt das richtige südost-asiatische Feeling auf. Wohl bekomm's!
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Wie bei der "en papillote"-Methode ist das Kochen im Bananenblatt eine weitere Möglichkeit, [..]
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Diese Suppe ist schon fast ein Hauptgericht.

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