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Zitronen-&-Olivenöl-Madeleines

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Orangenblütencreme mit Erbeer-Hibiskus-Sauce

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Kleine Geschmacksexperimente!

Huhn mit  Mole Poblano

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Pfirsich-Safran- Chutney

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Das Nationalgericht Spanien selbst gemacht!

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So gelingen die leckeren Papardelle

Pilzrisotto mit  schwarzem Knoblauch

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Der Trend geht zur schwarzen Knolle

Caesar Salad mit Avocado & Schinkenspeck

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Das etwas andere Las Vegas-Gefühl!

Erbsen-Schinken-Quiche mit Minze

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Warum nicht mal die Frische von Minze in der Quiche?

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Hier schreibt Marc Fosh

Klein, frech, lecker: Macarons.

Fosh: Macarons, mehr als nur ein Hingucker

Sie gelten als das am schwierigsten zuzubereitende Gebäck. Stimmt gar nicht, wenn Sie sich an ein paar kleine Tipps halten, werden sie auch Ihnen gelingen

Harira ist kein kompliziertes Linsengericht, aber lecker.

Fosh: Die Linse ist wieder da

Der Zubereitung der Hülsenfrüchte sind kaum Grenzen gesetzt. Darum arbeiten auch Sterneköche gern mit den abwechslungsreichen Linsen. Sie schmecken als saftige Bratlinge oder ganz traditionell als Harira zum Fastenbrechen

Saftig! Aloe vera gehört zu den Liliengewächsen.

Fosh: Aloe vera macht den Smoothie gut

Die Pflanze hat eine heilende Wirkung und verleiht Speisen sowie Getränken eine vitalisierende Frische. Auf Mallorca kann man sie auf so gut wie jedem Wochenmarkt kaufen – oder selbst anbauen

Knuspriges Brot trifft zarte Erbsen-Creme.

Fosh: Oh du süße, kleine kugelrunde Erbse

Frische Hülsenfrüchte sind in der Küche vielseitig einsetzbar und reich an Ballaststoffen

Der Sommerdrink 2017 setzt auf Hibiskus.

Fosh: Warum nicht mal Blumen trinken

Hibiskus und Co.: über die erstaunlich vielen Einsatzmöglichkeiten von Blüten in Küche und Bar

Carbónicas La Paduana: Cola, die nach Ananas schmeckt

In Petra wird seit 1945 eine ganz besondere Brause hergestellt. Der Verkauf boomt

Ein Trüffel ist vor allem dann gut, wenn er frisch ist.  Foto: MFRG

Fosh: So verwendet man schwarze und weiße Trüffel in der heimischen Küche richtig

Sie gelten als kulinarische Diamanten. Die Speisepilze sind teuer und sollten klug eingesetzt werden

Auch rot, aber anders: Gazpacho à la Fosh.

Ziegenkäse: Da gibt es einfach nichts zu meckern

Prägnant im Geschmack, mannigfaltig in der Erscheinung und vielseitig im Einsatz

Mallorca-Rezepte

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Die Schalotte kleinschneiden, das Öl erhitzen und die Zwiebel so lange dünsten, [..]
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Die gírgolas sorgfältig säubern – mit einem scharfen Messer die Reste von [..]
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Linsen über Nacht einweichen. Die Koteletts in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, die [..]

Rezepte von Marc Fosh

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Jetzt ist leichte und gesunde Küche angesagt: Fisch – ganz einfach und schnell zubereitet
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Bitte die "Choricero"-Paprika-Paste nicht vergessen. Sonst wird das nichts mit dem Gericht [..]
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Die Spinnenkrabbe sieht recht ungewöhnlich aus, schmeckt aber ganz wunderbar.
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Da kommt das richtige südost-asiatische Feeling auf. Wohl bekomm's!
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Wie bei der "en papillote"-Methode ist das Kochen im Bananenblatt eine weitere Möglichkeit, [..]
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Diese Suppe ist schon fast ein Hauptgericht.

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